Veuve Clicquot RICH Rosé
Champagne rosé à déguster avec des glaçons
Veuve Clicquot RICH Rosé est le champagne le plus polyvalent et rafraîchissant de la Maison, conçu spécialement pour être dégusté avec de la glace et accompagné d'ingrédients frais tels que des fruits ou du concombre. Une proposition moderne, fruitée et vibrante qui offre une expérience ‘chic’ et sophistiquée.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Cépage
20% Chardonnay, 50% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier
Type de bouteille
Bouteille Champenoise
Capacité (cl)
75
Sucre
55
Informations générales
Issu d'une sélection de 50 à 60 Crus, Veuve Clicquot RICH Rosé reflète la maîtrise de la Maison dans l'art de l'assemblage. Son assemblage est composé de pinot noir, pinot meunier et d'une petite proportion de chardonnay, incluant 15 % de vin rouge tranquille de la variété pinot noir.
Les vins de base sont fermentés en acier inoxydable afin de préserver leur caractère fruité. La fermentation malolactique adoucit l'acidité et apporte de la rondeur. L'assemblage inclut jusqu'à 45 % de vins de réserve et est complété par un dosage de sucre de 55 g/l. Son vieillissement en cave pendant au moins 3 ans lui confère une texture veloutée et des bulles fines.
Fondée en 1772 à Reims, Veuve Clicquot est l'une des maisons de champagne les plus réputées au monde. Son histoire est marquée par la vision de Madame Clicquot, pionnière dans la création du premier rosé par assemblage en 1818. La Maison se distingue par sa devise 'Une seule qualité, la meilleure', et par son innovation constante dans l'élaboration de champagnes exceptionnels et novateurs, comme ce RICH Rosé.
Veuve Clicquot RICH Rosé est un effervescent rosé idéal à savourer avec des glaçons et à accompagner de plats tels que poisson fumé, salade de fruits épicée, patate douce, brochettes de poulet yakitori ou même des ceviches. Il peut également être associé à des ingrédients frais comme le concombre, le pamplemousse, le gingembre, l'ananas ou le thé.
Avis des créateurs
Vue : Rose saumon brillant avec des reflets bleutés. Nez : Arômes intenses de fraise, framboise et groseille rouge, complétés par des notes exotiques et mentholées. Bouche : Frais, gourmand et crémeux, avec une texture soyeuse et une finale légèrement douce-amère de pamplemousse rose.
La cave
Nicole Barbe Ponsardin, la veuve (en français 'veuve') de Clicquot, dut prendre en charge, en 1805, à l'âge de 27 ans, la florissante entreprise que son mari dirigeait : la maison de champagne François Clicquot, un entrepreneur textile qui avait fondé sa cave dans la région française de Champagne en 1772. La veuve Clicquot fut une pionnière dans un monde dominé par les hommes, en reprenant les rênes de l'entreprise et de la cave. Elle empêcha la disparition de la cave, comme cela arrivait souvent après le décès de l'homme qui la dirigeait, et propulsa l'entreprise familiale vers le succès. Elle suivit la voie de l'innovation tracée par le père de son mari, qui avait créé en 1775 le premier champagne rosé de l'histoire. Sous la direction de Nicole, en 1810, la maison fut rebaptisée Veuve Clicquot Ponsardin et le premier champagne millésimé de la maison fut élaboré. Le maître de chai allemand Antoine Müller fut intégré, perfectionnant la méthode champenoise et révolutionnant le marché de Champagne avec des avancées telles que le remuage (permettant de clarifier naturellement le champagne et d'obtenir cette couleur limpide et brillante qui le caractérise aujourd'hui) ; ou encore la technique de stockage des bouteilles sur des pupitres en bois, goulot vers le bas à un angle de 45 degrés, avec des rotations quotidiennes (afin que les sédiments se déposent dans le goulot et puissent ensuite être éliminés par le dégorgement). En 1866, Nicole Barbe Ponsardin mourut à l'âge de 89 ans. Elle sera toujours rappelée comme la grande dame de Champagne, nom que porte aujourd'hui le vin haut de gamme de la maison. Le prestige de cette maison n'a cessé de croître et elle est aujourd'hui l'une des maisons de champagne les plus populaires, avec son étiquette inimitable entre jaune et orange, et sa cuvée phare La Grande Dame, l'un des champagnes les plus complexes et raffinés. Actuellement intégrée au groupe de marques de luxe LVMH, sa large distribution rend ses vins facilement accessibles sur le marché. Veuve Clicquot contrôle environ 400 hectares