Portant la signature du savoir-faire de la famille Antón (Finca Villacreces), la nouvelle année de ce vin rouge biologique et exclusif arrive. Vetus Organic 2022 est élaboré à partir de raisins issus d'une seule vigne, dans une année qualifiée d'Extraordinaire, et mûrit 9 mois en barriques.
Vetus présente la cinquième année de sa gamme élégante de vins rouges biologiques : Vetus Organic 2022, élaborée à partir de 100 % de tinta de Toro lors d'une récolte qualifiée d'Excellente. Provenant d'une parcelle de 20 hectares entourant la cave à Villabuena del Puente. Les vignes, plantées en espalier (cordon royat) vers 1990, sont situées en pente avec une orientation nord-sud à 700 mètres d'altitude, sur des sols franco-argileux.
Une viticulture biologique y est pratiquée, basée sur des techniques telles que la couverture végétale. La vendange est réalisée manuellement, en caisses de 15 kg, avec tri des grappes. Après un processus de vinification soigné, le vin bénéficie d’un élevage de 9 mois en barriques de chêne américain et français.
Avec la création de Bodegas Vetus, la famille Artevino Wineries a choisi de s’implanter dans une région à fort potentiel viticole, la D.O. Toro, riche en vieux vignobles et marquée par un climat extrême. Ainsi, dans l’environnement de Villabuena del Puente, est née une cave axée sur des vins précis et des vins de terroir avec une identité propre, comme Vetus Organic.
Accord
Vetus Orgánico 2022 est un vin idéal pour accompagner des plats consistants et savoureux, comme des tibias d'agneau en sauce ou un ragoût de queue de taureau.
Température de service
Temps de consommation
Type de vin
Région
Cépage
100% Tinta de Toro
Origine
D.O. Toro
Type de barrique
50 % en fûts de chêne américain et 50 % en fûts de chêne français, 50 % neufs et 50 % de deuxième année.
Temps en fût
9 mois
Capacité (cl)
75
Acidité totale (g/l)
5.35
pH
3.67
Teneur en alcool (% vol.)
14.5
Vendanges
Récolte manuelle en caisse de 15 kg avec table de tri des grappes.
Vinification
Éraflage avec éraflage partiel. Fermentation alcoolique en cuve en acier inoxydable avec pistons de pisage. Fermentation malolactique en cuve en acier inoxydable.
Description
La propriété d'une superficie de 20 hectares entourant la cave à Villabuena del Puente. Plantées en gobelet (cordon royat) vers 1990. Les vignes poussent en pente, orientées au nord-sud, à 700 mètres d'altitude.
Âge
Élaboré à partir de vieilles vignes de tempranillo de la Ribeira del Duero.
Climat
Climats continental avec influence atlantique, température moyenne de 12 °C et une exposition solaire de 2 600 à 3 000 heures par an. Pluviométrie : 350 à 400 mm.
Viticulture
En agriculture biologique, avec des techniques traditionnelles de culture du sol (couverture végétale).
Vue
Color cerise pivoine profonde avec un liseré violacé.
Nez
Intensité moyenne à haute en nez, mettant en valeur la fruit rouge et noire mûre. On détecte des nuances de réglisse, d'épices et de produits laitiers, avec un léger fond de caramel de café et de pain grillé.
Bouche
En bouche, il est puissant et frais à la fois, chaud, glycérolé et aux tannins souples. Finale longue et parfumée.
Bodegas Vetus (2003) est le projet de la famille Antón (Grupo Artevino) dans la D.O. Toro. Pour son développement, ils ont acquis un domaine au cœur de l'appellation. Ce domaine abrite actuellement des installations modernes inaugurées en 2008 et 20 hectares de vignes divisées en 3 parcelles avec des ceps d'âges variés et des cadres de plantation différents.
Vetus applique une viticulture de précision et respectueuse de l'environnement, avec un soin minutieux apporté aux ceps. La tinta de Toro est la protagoniste du vignoble, cultivée en espalier et limitée à de faibles rendements avoisinant les 4 000 kg par hectare pour privilégier la qualité. Les ceps sont implantés sur des coteaux aux sols franco-sableux et bénéficient d'un climat marqué par de fortes variations de température entre le jour et la nuit pendant la période de maturation, ce qui favorise l'obtention de vins avec une intensité accrue en couleur et en arômes.
Les vins de Vetus recherchent des doses supérieures de douceur et d'équilibre par rapport aux rouges traditionnels de Toro. De plus, la bodega produit un vin blanc sous l'appellation D.O. Rueda.
