Vara y Pulgar 2022 est une rareté surprenante et délicieuse. Compañía de Vinos del Atlántico, géant viticole présent dans 18 appellations d'Espagne et du Portugal, élabore ce monovariétal de tintilla, variété historique à Jerez, actuellement en cours de récupération. Les vignobles d'origine de ce vin datent de 1933 et poussent sur des sols d'albariza fine qui lui confèrent une grande singularité. 20 mois d'élevage, en cuve de ciment, grands foudres de bois et barriques de chêne français ont fini par le transformer en un rouge parfumé, concentré et juteux.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tintilla
Type de barrique
Dépôt de ciment, cuves en bois de 4000 litres et barriques usagées en chêne français
Type de bouteille
Bourguignonne
Temps en fût
20 mois
Capacité (cl)
75
Notes de dégustation
Vara y Pulgar exhibe un profond et opaque couleur rouge rubis.
Nez hautement parfumé dominé par des arômes de fruits noirs, de fleurs et d'herbes avec une touche minérale et de fumée.
En bouche, il se montre juteux et concentré. Notes de mûre, de violette et de bière amère. Finale persistante, très longue et épicée avec des tanins doux.
La cave
En 2002, l'union du patrimoine vitivinicole des familles d'Alberto Orte et Patrick Mata a donné naissance à la Compañía de Vinos del Atlántico, un géant viticole présent dans 18 appellations d'origine en Espagne et au Portugal, notamment Rioja, Ribera del Duero, Toro, Rueda, Rías Baixas, Priorat, Cádiz, Douro ou Alentejano. Dans le but de produire des vins uniques exprimant fidèlement l'identité de leur terroir d'origine, la maison dispose de certains des meilleurs vignobles de ces zones de production.