Cet albariño de la vallée du Rosal reçoit toujours les éloges de la critique, et ce millésime 2025 en particulier. Valmiñor 2025 a remporté la Médaille d'Argent aux Decanter World Wine Awards et un Baco d'Or. Un albariño jeune avec une fantastique évolution en bouteille, frais, vivant et enveloppant.
La variété albariño est l'étoile du vignoble galicien et de la D.O. Rías Baixas, son fief par excellence. Valmiñor 2025 est élaboré à partir de raisins issus de vignes âgées de 20 à 40 ans, cultivées sur des pentes dans la sous-zone d'O Rosal. La vendange est effectuée manuellement, dans des caisses de 20 kg. À son arrivée à la cave, le raisin passe par une table de sélection.
La vallée d'O Rosal est l'une des cinq sous-zones de la D.O. Rías Baixas et, avec la vallée du Salnés, l'une des plus reconnues. Elle est située dans un endroit privilégié où se rencontrent l'Atlantique et le fleuve Miño, et se distingue par un microclimat spécial qui favorise des cycles de maturation plus longs.
Adegas Valmiñor naît en 1997 dans le but d'élaborer des blancs de qualité et de se placer à l'avant-garde. Elle dispose de 34 hectares de vignes propres dans la D.O. Rías Baixas, dans la sous-zone d'O Rosal. Sa philosophie repose sur la sélection des vignobles, le soin exquis apporté aux raisins et l'application de technologies avancées pour élaborer une gamme de vins avec une personnalité propre, comme Valmiñor 2025.
Accord
Parfait avec des palourdes à la marinière ou des moules à la vapeur. Également avec des poissons comme une sole à la plancha.
Température de service
Temps de consommation
Type de vin
Région
Cépage
100% Albariño
Origine
D.O. Rías Baixas
Type de bouteille
Bouteille Rhin
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
13
Vinification
Suivi et contrôle de la qualité du Albariño dans le vignoble jusqu'à sa maturation complète. Vendange manuelle en caisses de 16 kg. Table de sélection des grappes. Macération à froid (10 °C) pendant 6 heures. Pressurage doux du raisin. Débourbage par flottation dans des réservoirs en inox. Fermentation alcoolique à une température contrôlée de 17 °C pendant quinze jours. Filtration tangentielle et mise en bouteille en atmosphère inerte. Repos en bouteille pendant un mois avant sa mise sur le marché.
Vue
Couleur jaune paille avec des reflets verts et citronnés. Brillant et avec de belles larmes.
Nez
Intensité élevée au nez où dominent les arômes primaires et variétales tels que la mandarine et le zeste d'orange, des fruits à noyau comme l'abricot et la pêche, avec une légère touche de citron vert. S'y ajoutent également de délicates notes florales d'oranger et de fleurs blanches.
Bouche
La bouche est fraîche, joyeuse et enveloppante, avec une bonne structure et une acidité très bien intégrée. Présente une bonne onctuosité. L'attaque est douce et agréable avec une finale amère, fruitée et très longue.
