Tr3smano Tm 2018 est le vin top de la cave homonyme qui, aujourd'hui, est déjà l'une des maisons les plus prometteuses de la « milla de oro » ribereña. Un superbe monovariétal de tinta del país issu d'une sélection extrême et qui voit le jour uniquement lors de millésimes d'une qualité exceptionnelle.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Barriques neuves de chêne français (75 %) et américain (25 %)
Type de bouteille
Bouteille de Bordeaux
Temps en fût
26 mois
Capacité (cl)
75
Informations générales
L'exclusivité et la sélection stricte sont les principales caractéristiques de Tr3smano Tm 2018, le dernier millésime du vin rouge haut de gamme de la cave du même nom, fondée en 2013 par trois figures importantes du monde du vin : José Ramón Ruiz, directeur général de La Europea, le vigneron Fernando Remírez de Ganuza, et le prestigieux œnologue Pedro Aibar.
L'élaboration de ce magnifique monovariétal de tinta del país a commencé par les vendanges manuelles d'une sélection rigoureuse des vieilles vignes que la maison possède dans la meilleure zone de la Ribera del Duero. Sur place, seuls les grappes de meilleure qualité ont été sélectionnées, et à leur arrivée à la cave, transportées en caisses, elles ont fait l'objet d'une nouvelle sélection. Les raisins de chaque vigne ont été vinifiés séparément, et le vin obtenu a vieilli pendant 26 mois dans des fûts de chêne français et américain. Après des dégustations mensuelles menées par Fernando Remírez de Ganuza et Pedro Aibar, seuls les contenus de 12 fûts sélectionnés, sur les 20 initialement remplis, ont été mis en bouteille.
Le résultat brillant de tout ce laborieux processus artisanal n'est autre que Tr3smano Tm 2018, un vin rouge concentré, complexe, structuré et soyeux, avec un potentiel de garde de 20 ans, parfait pour accompagner du jambon ibérique, de l'agneau, des viandes de chasse ou des desserts au
La cave
Cave
Comme son nom l’indique, Tr3smano est une cave située dans la fameuse “Milla de Oro” de la Ribera del Duero, née de l’association de trois grands professionnels de la scène viticole : José Ramón Ruiz, directeur général de La Europea, entreprise leader dans l’importation et la distribution de vins au Mexique, Fernando Remírez de Ganuza, l’un des vignerons les plus importants d’Espagne, et le prestigieux œnologue Pedro Aibar, promoteur de la D.O. Somontano et figure clé dans le succès de maisons comme Viñas del Vero, Blecua, El Coto ou encore sa cave familiale Pagos del Moncayo.
Dans le but de trouver de vieux vignobles pour élaborer un grand vin rouge à partir de leurs fruits, l’entreprise commune a commencé son parcours en 2013 à Peñafiel, “a trasmano” de la route qui relie cette commune à sa voisine Quintanilla de Onésimo. Les installations de la cave, un bâtiment intégré dans le paysage et conçu par le cabinet d’architectes Konkrit Blu, se trouvent à proximité du célèbre site vaccée de Pintia, où, en outre, il existe un ancien pressoir où, déjà au XVIIIe siècle, les raisins de ce domaine étaient traditionnellement foulés.
Tr3smano dispose de 25 hectares de vignobles en propriété, à très faible rendement et plantés en tempranillo; et de 35 hectares supplémentaires de vignes contrôlées. Tous les travaux sont réalisés manuellement, avec le plus grand soin possible afin de respecter la qualité du raisin. Dans la cave, la maison mise sur une combinaison judicieuse de tradition et une interprétation personnelle des nouvelles techniques œnologiques, sans règles fixes, tant en ce qui concerne l’élaboration que l’élevage, guidée uniquement par les caractéristiques de chaque millésime et le potentiel du raisin. Le résultat est des vins uniques, marqués par l’excellence, où fruit, bois et temps se fondent en parfait équilibre.