Tionio Edición Especial 2024
Un Ribera del Duero exclusif et d'auteur qui mise sur la pureté et l'élégance
Le exclusivo Tionio Édition Spéciale 2024 naît de parcelles proches du fleuve Duero, arbore un caractère mûr, élégant et très expressif, et porte la signature de Bodegas Tionio.
Caractéristiques de consommation
Accord
Tionio Édition Limitée 2024 accompagne très bien des plats tels qu'une caldereta d'agneau, un cochon de lait rôtí ou des Côtes d'agneau au four. Son profil de mûres noires bien mûres et ses nuances toastées s'accordent également avec un filet de bœuf ou des ragoûts de viande, où il apporte de l'équilibre et une sensation d'ampleur en bouche.
Service
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Fûts de chêne français et américain de 225 litres.
Type de bouteille
bordelet
Temps en fût
3 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
Apr-24
Teneur en alcool (% vol.)
14
Étiquetage
Biologique
Processus de fabrication
Vinification
Les raisins sont égrappés et transférés pratiquement entiers dans les cuves. Ensuite, une macération préfermentaire à froid de 24 heures est réalisée. La fermentation alcoolique se déroule à 25-26 ºC, dans des cuves, afin de favoriser l’expression variétale. La macération totale dure entre 10 et 12 jours. Ensuite, le vin achève spontanément la fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable.
Élevage
Après la fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable, ce tinto fino (Tempranillo) a été élevé en barriques de chêne français et américain de 225 litres, avec un élevage de 3 mois avant sa mise sur le marché.
Vignoble
Description
Tionio Édition Spéciale 2024 provient de différentes parcelles de Tinto Fino (Tempranillo) situées dans des zones proches du fleuve Duero, dans les provinces de Valladolid et Burgos, avec une part importante à la Finca La Asperilla, à Peñafiel, et dans le Pago de Casar, à Pesquera de Duero. Ces vignobles se trouvent à environ 750 mètres d'altitude, où la proximité du fleuve apporte de la fraîcheur, et la parcelle argileuse orientée vers le château favorise une maturation équilibrée. Issues de ces vignes, on obtient un profil expressif et structuré, avec la forte identité de la ribera del Duero.
Climat
Les parcelles de Tionio Édition Spéciale 2024 sont situées dans des zones proches du fleuve Duero, dans les provinces de Valladolid et de Burgos, à environ 750 m d'altitude. Cette localisation confère une fraîcheur marquée à l'environnement du vignoble et favorise une bonne maturation des raisins tout en maintenant une acidité et un équilibre optimaux.
Viticulture
La cave sélectionne différentes parcelles situées le long de la rivière Duero, à Valladolid et Burgos, et mène ses vignobles selon les principes de la viticulture biologique. La finca La Asperilla, à Peñafiel, constitue le noyau le plus emblématique de ce projet, conçu pour obtenir des raisins mûrs, équilibrés et avec du caractère.
Notes de dégustation
Vue
Couleur : rouge pourpre d'une intensité élevée, avec des reflets violacés qui renforcent sa vivacité et laissent une impression nette et brillante en verre.
Nez
Tionio Édition Spéciale 2024 présente une aromatique axée sur la fruit noir mûr, intense et bien définie. Les nuances toastées de son passage en barrique s'intègrent avec naturel et apportent de la profondeur. Doux, précis et enveloppant.
Bouche
Appréciez une attaque en bouche mûre et élégante, où les fruits noirs mûrs s’intègrent avec la subtile empreinte de son élevage en barriques, apportant structure et complexité ; sa fraîcheur soutient l’ensemble et laisse une sensation équilibrée, avec un bon volume et une finale persistante qui invite à continuer la dégustation.
La cave
Située sur les marges du Haut Douro, Bodegas Tionio (D.O. Ribera del Duero) est la maison castillane-et-léonaise du groupe Raventós Codorníu. Propriétaires de quinze bodegas situées dans différentes appellations, l'histoire de cette entreprise remonte à cinq siècles en arrière. Sa philosophie reste celle de produire des vins uniques qui offrent la meilleure expression de chaque terroir et millésime.
Bodegas Tionio se situe dans le domaine Pago de Casar, à Pesquera de Duero, et possède un vignoble emblématique : finca Asperilla, dans la commune voisine de Peñafiel (Valladolid). Finca Asperilla abrite 20 hectares de vignes de tinta fina (tempranillo) et 2 hectares de cabernet sauvignon. Ces ceps bénéficient d'un climat marqué par de fortes variations thermiques, donnant des fruits très riches en couleur et en arômes.