Tamaral Vendimia Seleccionada 2023
Puissance et élégance en parfaite harmonie
C’est au cœur de la Milla de Oro de la Ribera del Duero, entre les communes de Padilla de Duero et Peñafiel (Valladolid), que se trouve Tamaral. Cette cave familiale valorise une philosophie axée sur l'effort, le travail sans précipitation, et le soin apporté à la sélection des meilleurs terroirs. Son atout majeur est le domaine qu’elle possède dans la ville de Pesquera de Duero, sur un plateau à plus de 900 mètres d’altitude, d'où proviennent des vins premium tels que Tamaral Vendimia Seleccionada 2023, un tempranillo élevé 6 mois en fût.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Fûts de chêne français et américain
Type de bouteille
Tronconique
Temps en fût
6 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
14.5
Informations générales
Tamaral Vendimia Seleccionada 2023, 100 % tempranillo, provient de vignobles situés à Pesquera de Duero, à plus de 900 mètres d’altitude. Sur ce domaine, propriété de la cave, les sols caillouteux et calcaires limitent les rendements à 5 500 kg/ha. Selon le Conseil Régulateur de la D.O. Ribera del Duero, le millésime 2023 offre des vins rouges structurés et complexes, caractérisés par une grande intensité aromatique.
Comme son nom l’indique (« Vendimia Seleccionada » ce qui signifie en français « Vendanges sélectionnées »), seules les meilleures grappes et baies ont été soigneusement sélectionnées pour l’élaboration de ce vin rouge. Les vendanges sont réalisées à la main. Dans le chai, le processus de vinification suit une méthode traditionnelle, avec une fermentation et une macération dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 26ºC. Enfin, le vin a bénéficié d’un élevage de 6 mois en fûts de chêne français et américain.
En 1995, le couple originaire de Zamora, Ricardo Santiago et Carmen Torío, s'est lancé dans un projet de recherche avec un groupe d'amis, dont plusieurs ingénieurs agronomes. Ce projet a abouti deux ans plus tard à la création de Bodegas y Viñedos Tamaral à Peñafiel, en plein cœur de la Milla de Oro de la Ribera del Duero. La cave maintient une production modérée, en privilégiant toujours la qualité. Elle intègre des techniques agricoles traditionnelles avec un équipement de dernière génération, et pour la vinification, elle combine différents types de récipients : acier inoxydable, cuves en béton et foudres en bois.
Les vignobles de tempranillo, âgés de 30 à 100 ans, sont situés entre Peñafiel, Castrillo del Duero et Pesquera. Le domaine de Pesquera de Duero est son plus grand trésor : il se trouve à 900 mètres d'altitude, sur un plateau, et présente différents types de sols. Grâce à cette altitude, les vignes bénéficient d'une plus grande amplitude thermique entre les saisons et entre le jour et la nuit. La première condition facilite un cycle annuel optimal de la vigne, tandis que la seconde favorise la maturation des polyphénols, l'accumulation des arômes et un meilleur équilibre acide dans les raisins.
Tamaral Vendimia Seleccionada 2023 (D.O. Ribera del Duero) est idéal pour accompagner des viandes rôties, des légumes grillés ou encore des plats à base de légumineuses.
Avis des créateurs
Ce vin affiche une séduisante robe rouge rubis d’une intensité moyenne à élevée. Le bouquet se montre intense et complexe, avec des arômes de fruits rouges (groseilles), de réglisse et d’autres notes épicées, témoignant de son passage en barrique. En bouche, il est onctueux et puissant, tout en restant élégant, avec des tanins mûrs et soyeux, accompagnés d'une longue finale.