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Du lundi au vendredi de 9h à 20h
Con las uvas clásicas del cava (macabeo, xarel.lo y parellada) y un toque de chardonnay, Signat ha creado un brut nature en estado puro. Tecnología y saber hacer artesano para un producto de calidad que nunca defrauda. Signat Brut Nature tiene una crianza en botella de 12 meses. Despliega intensos aromas de fruta blanca madura y ligeras notas de bollería; en boca se refleja la crianza, con burbujas finas y sutiles y un largo postgusto.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Région
Capacité (cl)
75
Informations générales
Signat Brut Nature marie les trois variétés classiques du cava (macabeo, xarel·lo et parellada) avec une touche d’un cépage international : le chardonnay. Les vendanges ont été effectuées de manière mécanique et manuelle, en fonction des caractéristiques de chaque vignoble. Après leur récolte, les raisins ont été acheminés dans le chai, où la fermentation a débuté à une température contrôlée de 16º C, suivie de la seconde fermentation en bouteille. Ce cava a ensuite bénéficié d'un élevage sur lies pendant 12 mois.
Signat élabore des cavas classiques adaptés au grand public. L'histoire de la cave remonte à plusieurs générations. Il s’agit d’une maison qui a su évoluer avec le temps, tout en maintenant son engagement envers l'excellence et l'innovation.
Signat Brut Nature (D.O. Cava) se marie à la perfection avec du riz aux fruits de mer mais aussi avec du jambon ibérique et du foie gras.
La cave
Cave
Ubicada en Alella, esta joven bodega, que no llega a la treintena, elabora cavas clásicos adaptados al gran público. Tras Signat, David Coll, uno de los nombres propios del cava español, quien aprovechó su amplia experiencia en otras bodegas elaboradoras de espumosos de nuestro país para conocer en profundidad los gustos de los consumidores. Signat nace con el propósito de crear cavas con los que disfrutar y con los que sentir, donde la calidad y la imagen se cuidan a partes iguales. La bodega no dispone de viñedos propios, pero ha articulado una red de colaboradores de los que se nutre, tanto en el abastecimiento de uva siempre la mejor de los agricultores locales hasta la elaboración del vino base y de los coupages para cada tipo de cava. A Signat llegan en el momento elegido para el tiraje. El proceso que Signat controla absolutamente es el de la segunda fermentación en botella. Los cavas de Signat permanecen 18 meses en rima, el doble de lo que exige el Consejo Regulador de la D.O. El resultado de este cuidadoso proceso es el de cavas con una personalidad diferenciada y propia.