Senderos de Ukan 2019
Une récente success-story dans la Rioja
Ukan Winery est une cave moderne dont le succès fulgurant se doit à des vignobles cultivés dans certaines des zones les plus recherchées de la Rioja Alavesa. On retrouve Koldo Eguren, représentant de la cinquième génération de la famille, derrière Senderos de Ukan 2019 (92 points Wine Enthusiast). Il s’agit d’un rioja frais et équilibré, issu d’un millésime classé Excellent dans la D.O.Ca. Rioja, et élaboré à partir de vieilles vignes qui mettent en valeur la jeunesse du tempranillo.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Fût français de 225 litres
Type de bouteille
Bourguignonne
Temps en fût
12 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
05/2021
Acidité totale (g/l)
5.24
pH
3.55
Teneur en alcool (% vol.)
13.5
Informations générales
Senderos de Ukan 2019 provient de vignobles de cépage tempranillo situés dans plusieurs municipalités de la Rioja Alavesa : Laguardia, Elciego, Lapuebla de Labarca et Elvillar. Ces vieilles vignes s'enracinent dans des sols argilo-limoneux à forte teneur en calcaire. Une fois arrivées au chai, les grappes passent par une table de tri où elles sont sélectionnées grain par grain. La vinification est réalisée à 70% avec des raisins égrappés et à 30% avec des grappes entières. La macération à froid dure entre 48 et 72 heures, et est suivie d'une fermentation de 10 à 12 jours dans des cuves en béton de 40 à 80 hectolitres. Le vin a ensuite vieilli pendant 12 mois en barriques de chêne français, développant ainsi sa structure, son ampleur et sa complexité.
Avec seulement cinq ans d'existence, Ukan Winery s'impose comme l'un des derniers grands projets viticoles nationaux. Cette cave de la Rioja possède tous les atouts nécessaires pour attirer l'attention des consommateurs, et démontre déjà sur le marché international sa qualité exceptionnelle et son engagement envers le vin.
À la tête de Ukan Winery, on retrouve Koldo Eguren, représente la cinquième génération d'une famille profondément ancrée dans le monde du vin. Le succès fulgurant de cette cave repose sur un vignoble consolidé, situé dans certaines des zones les plus prisées de la Rioja Alavesa. Il s’agit de petites parcelles de vieilles vignes, cultivées avec le plus grand respect de l'environnement, qui donnent naissance à des vins modernes, sans perdre le caractère authentique de Rioja.
Senderos de Ukan (D.O.Ca. Rioja) est le petit frère du vin rouge Ukan, élaboré selon le même processus artisanal.