Bien que les stars du vin allemand soient les vins blancs, les rouges gagnent en popularité. Nous souhaitons vous surprendre avec Schwedhelm Zellertal Spätburgunder Trocken 2022, un excellent pinot noir - en allemand, spätburgunder - de la célèbre cave Schwedhelm. Élégant et avec de nombreuses touches balsamiques.
Les rois de la production vinicole allemande sont les vins blancs, mais ces dernières années, grâce à des températures plus douces, leurs vins rouges surprennent également. En effet, dans une grande partie des régions viticoles allemandes, on récolte des raisins rouges. L'une de ces zones est Pfalz (Palatinat Rhénan). C'est ici qu'est né le Schwedhelm Zellertal Spätburgunder Trocken 2022, un pinot noir élevé pendant 18 mois en fût de chêne.
Fondée en 2006, Schwedhelm est l'un des projets les plus innovants et dynamiques de la région de Pfalz, mené par les frères Stephan et Georg Schwedhelm. Héritiers d'une longue tradition viticole familiale, ils ont su insuffler un vent de fraîcheur aux élaborations de leur lignée. Ils gèrent un patrimoine familial de 17 hectares dans la zone la plus septentrionale de Pfalz, à Zellertal, cultivant tout leur vignoble dans un rayon inférieur à 2 kilomètres de la cave, ce qui leur permet de traiter les raisins avec une rapidité et une efficacité remarquables.
Pfalz est la deuxième plus grande région viticole d'Allemagne, avec plus de 23 000 hectares de vignoble qui s'étendent dans les vallées à l'ouest du Rhin, près de la frontière française, au milieu de forêts, de vergers et de ruines de châteaux. La région bénéficie d'un climat tempéré. Certaines années, elle dépasse les 2 000 heures d'ensoleillement annuelles, ce qui en fait l'une des régions viticoles allemandes les plus ensoleillées, chaudes et sèches, avec une température moyenne de 11º C.
Le rouge Schwedhelm Zellertal Spätburgunder Trocken 2022 (Pfalz, Allemagne) accompagnera parfaitement des viandes comme des filets mignons de porc ibérique à la moutarde.
Température de service
Temps de consommation
Type de vin
Région
Type de bouteille
Bourgogne
Temps en fût
18 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
02/2024
Acidité totale (g/l)
5.1
Acidité volatile (g/l)
0.60
Sucre
1.1
pH
3.3
Teneur en alcool (% vol.)
13
