Avec un soin exquis de la matière première et un processus de fabrication mesuré, l'exceptionnel Crianza Scala Dei Prior 2021 est conçu. Un rouge soyeux et corsé qui reflète fidèlement le terroir du Priorat qui l'a vu naître.
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Type de barrique
Chêne français
Type de bouteille
Bourgogne
Capacité (cl)
75
Informations générales
Authenticité et tradition à parts égales respirent Scala Dei Prior 2021, une ode à la D.O.Q Priorat. Ce vin rouge Crianza est issu de l'élaboration avec des raisins de garnacha provenant de petites parcelles soigneusement choisies. Cette sélection minutieuse, ainsi qu'un processus de vinification soigné, ont permis d'obtenir un rouge structuré avec une richesse d'arômes qui transporte au terroir du Priorat.
Une fois égrappés et foulés, les raisins fermentent à température contrôlée pour conserver l'arôme de fruit mûr. Les fûts de chêne français élèvent au plus haut les qualités d'un vin qui vieillit pendant 12 mois. Une année supplémentaire en bouteille achève son affinage avant sa commercialisation.
Selon les mots de l'œnologue de Scala Dei, Ricard Rofes, Scala Dei Prior 2021 est "une photo de l'Appellation d'Origine, une occasion de voyager avec lui au Priorat. L'idéal est de lui donner un plat du sud pour l'accompagner".
Notes de dégustation
On peut apprécier les teintes bleutées sur le bord d'une couleur rubis brillante et intense.
Les touches subtiles d'épices et les notes grillées trouvent leur place dans les fruits rouges et noirs et les nuances florales de violettes au nez.
Onctueux et soyeux en bouche, avec des tanins élégants et mûrs.
La cave
Située à Sant Sadurní d'Anoia, Codorníu est la maison productrice de cavas la plus ancienne d'Espagne, dont les origines remontent à cinq siècles. Cette maison est à l'origine de l'un des groupes viticoles les plus importants d'Europe, avec quinze caves emblématiques réparties en Espagne, en Argentine et en Californie, ainsi que 3 000 hectares de vignobles en propriété. Il s'agit de la deuxième cave productrice de cava la plus importante d'Espagne, avec une production de 45 millions de bouteilles. Et jusqu'à ce que le groupe Carlyle acquière en 2018 la majorité de son capital, c'était l'entreprise familiale la plus ancienne du pays. Derrière, 18 générations d'une famille de viticulteurs.
L'histoire moderne de Codorníu a commencé en 1872, lorsque Josep Raventós Fatjó, après un voyage dans la région de Champagne, a élaboré son premier cava avec trois cépages locaux (macabeo, xarel.lo et parellada) en suivant la méthode traditionnelle ou ‘champenoise’ de la double fermentation. Depuis lors, Codorníu produit ses cavas dans un ensemble de bâtiments déclarés Monument Historique Artistique National en 1976, de style moderniste et œuvre de l'architecte Puig i Cadafalch. Codorníu exporte près de 45 % de sa production vers près d'une centaine de pays dans le monde.