Sanz Verdejo 2025 (90 p Peñín) est un verdejo classique de Rueda, aromatique et avec la caractéristique amertume finale. Issu de vieux vignobles de La Seca, il reflète avec authenticité l'essence de la dénomination. Idéal pour découvrir — ou redécouvrir — l'essence des vins de Rueda.
Caractéristiques de consommation
Accord
Le vin blanc Sanz Verdejo 2025 (D.O. Rueda) est parfait pour accompagner des poissons cuits au four ou à la plancha, ainsi que des fruits de mer, des crustacés et des cheeses frais.
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Vignoble
Âge
Il est élaboré à partir de vignes anciennes, d'environ 30 ans en moyenne.
Notes de dégustation
Vue
Robe jaune paille avec des irisations verdâtres, limpide et brillant.
Nez
Robe de haute intensité aromatique. Elle se caractérise par sa finesse et son élégance, avec des arômes de pomme verte et d'agrumes, comme le pamplemousse, ainsi que des notes d'herbes fraîches coupées récemment.
Bouche
Frais, avec une bonne structure et une touche gourmande. Présente des souvenirs de fruits frais et de fenouil, associés à des nuances anisées réunies à l’amertume qui doit caractériser cette variété et qui la rend si unique et inimitable.
La cave
En plus d’être la cave la plus ancienne de Rueda, Vinos Sanz est un nom incontournable pour comprendre le formidable développement qu’a connu cette appellation castillane-léonaise au cours des dernières décennies. Fondée en 1870 à La Seca (Valladolid), elle a été la première maison à miser inconditionnellement sur le verdejo, aujourd’hui considéré comme l’un des meilleurs cépages blancs du monde. Actuellement, la cave est dirigée par la sixième génération de la famille et se trouve en plein processus d’expansion commerciale pour conquérir de nouveaux marchés.
Vinos Sanz base sa philosophie sur la conservation de l’expression maximale du vignoble et le soin minutieux apporté à l’élaboration du raisin. En plus du verdejo, reine incontestée de Rueda, la cave cultive également le sauvignon blanc – le deuxième cépage le plus important de la région – sur plus de 100 hectares de vignoble, situés en grande partie dans la Finca La Colina. Cette parcelle, avec des conditions inégalées pour la culture du raisin, produit la matière première de deux des meilleurs vins blancs élaborés dans ce pays : Finca La Colina 100 x 100 Verdejo et Finca La Colina Sauvignon Blanc.