Sanz Verdejo 2025 (90 p Peñín) est un verdejo classique de Rueda, aromatique et avec la caractéristique amertume finale. Issu de vieux vignobles de La Seca, il reflète avec authenticité l'essence de la dénomination. Idéal pour découvrir — ou redécouvrir — l'essence des vins de Rueda.
Elaboré par la plus ancienne cave de Rueda : Vinos Sanz, une référence incontournable pour comprendre le développement remarquable de cette appellation. Sanz Verdejo 2025 reflète fidèlement le potentiel et la personnalité de la Verdejo. Il est élaboré avec des vignes âgées en moyenne de 30 ans, situées à 750 m d'altitude à La Seca (Valladolid), sur des terrains caillouteux, de terres brunes riches en magnésium et calcium, sur des dépôts caillouteux pauvres en matière organique.
Une fois en cave, les raisins qui composent Sanz Verdejo subissent une macération fermentative à froid à moins de 7 °C, puis passent à la presse. Ensuite, le moût de meilleure qualité est sélectionné et fermenté en cuves d'acier inoxydable à basse température, en dessous de 13 °C, afin de préserver une grande intensité aromatique et le caractère variétal.
Vinos Sanz est une véritable institution dans Rueda. Actuellement, elle est dirigée par la sixième génération de la famille Sanz et s'inscrit dans une expansion commerciale réussie de sa gamme de vins.
Accord
Le vin blanc Sanz Verdejo 2025 (D.O. Rueda) est parfait pour accompagner des poissons cuits au four ou à la plancha, ainsi que des fruits de mer, des crustacés et des cheeses frais.
Température de service
Temps de consommation
Âge
Il est élaboré à partir de vignes anciennes, d'environ 30 ans en moyenne.
Vue
Robe jaune paille avec des irisations verdâtres, limpide et brillant.
Nez
Robe de haute intensité aromatique. Elle se caractérise par sa finesse et son élégance, avec des arômes de pomme verte et d'agrumes, comme le pamplemousse, ainsi que des notes d'herbes fraîches coupées récemment.
Bouche
Frais, avec une bonne structure et une touche gourmande. Présente des souvenirs de fruits frais et de fenouil, associés à des nuances anisées réunies à l’amertume qui doit caractériser cette variété et qui la rend si unique et inimitable.
