Safrà 2024 est un rouge fluide, d'une grande vivacité et avec une âme de blanc, élaboré principalement à partir de la variété de raisin mandó, en cours de récupération dans les régions viticoles méditerranéennes après des années d'abandon de sa culture. Un rouge électrisant élevé pendant 6 mois dans des jarres en argile de 2800 litres, frais et jovial.
Safrà 2024 est un vin rouge biologique élaboré à partir de mandó (50%) et arcos (50%), deux cépages autochtones récupérés de la D.O. Valencia. Issu de vignobles en altitude sur des sols sablonneux et avec un élevage de 6 mois en jarres d'argile, il se distingue par son style léger et vibrant, où les fruits rouges, les notes florales et une fraîcheur presque de vin blanc construisent un profil élégant et extrêmement buvable.
Safrà 2024 prend naissance dans des vignobles biologiques situés dans la région de Les Alcusses (Moixent), au sein de la D.O. Valencia, à environ 550–600 mètres d'altitude. Les parcelles, plantées sur des sols sablonneux et pauvres en matière organique, abritent des vignes d'environ 20 ans, capables de produire de faibles rendements et des raisins d'un grand équilibre. Le climat méditerranéen sec et l'altitude favorisent une maturation lente, préservant la fraîcheur naturelle des cépages mandó et arcos, dont la combinaison donne naissance à un vin délicat, éthéré et plein d'identité.
Les vendanges sont effectuées manuellement, suivies d'une vinification respectueuse avec des levures autochtones. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, en incorporant une partie de grappes entières pour renforcer l'expression aromatique. La fermentation malolactique et l'élevage se déroulent pendant 6 mois dans des jarres d'argile enterrées, une technique ancestrale qui apporte texture, complexité et une micro-oxygénation naturelle sans masquer le fruit.
Fondée en 1996 à Moixent (Valence), Celler del Roure est l'un des projets les plus innovants de
Safrà 2024 est un vin rouge biologique élaboré à partir de mandó (50%) et arcos (50%), deux cépages autochtones récupérés de la D.O. Valencia. Issu de vignobles en altitude sur des sols sablonneux et avec un élevage de 6 mois en jarres d'argile, il se distingue par son style léger et vibrant, où les fruits rouges, les notes florales et une fraîcheur presque de vin blanc construisent un profil élégant et extrêmement buvable.
Safrà 2024 prend naissance dans des vignobles biologiques situés dans la région de Les Alcusses (Moixent), au sein de la D.O. Valencia, à environ 550–600 mètres d'altitude. Les parcelles, plantées sur des sols sablonneux et pauvres en matière organique, abritent des vignes d'environ 20 ans, capables de produire de faibles rendements et des raisins d'un grand équilibre. Le climat méditerranéen sec et l'altitude favorisent une maturation lente, préservant la fraîcheur naturelle des cépages mandó et arcos, dont la combinaison donne naissance à un vin délicat, éthéré et plein d'identité.
Les vendanges sont effectuées manuellement, suivies d'une vinification respectueuse avec des levures autochtones. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, en incorporant une partie de grappes entières pour renforcer l'expression aromatique. La fermentation malolactique et l'élevage se déroulent pendant 6 mois dans des jarres d'argile enterrées, une technique ancestrale qui apporte texture, complexité et une micro-oxygénation naturelle sans masquer le fruit.
Fondée en 1996 à Moixent (Valence), Celler del Roure est l'un des projets les plus innovants de
Avis des créateurs
Safrá arbore une belle couleur rouge rubis brillante. Au nez, c'est un vin complexe qui combine des arômes de fruits rouges (griotte) et de fleurs bleues comme la violette, avec des notes balsamiques et des échos épicés et d'herbes aromatiques. En bouche, il est vif et fluide, presque comme un blanc. Élégant et subtil, c'est un vin très équilibré. Long, profond et savoureux, avec des tanins polis qui lui confèrent une texture veloutée. Frais et gourmand, sa finale révèle des tons amers suggestifs.
