Roger Goulart Coral Rosé Brut 2023
La parfaite union entre fraîcheur et complexité
Roger Goulart Coral Brut Rosé 2023 est élaboré avec de la garnacha (70 %) et du pinot noir (30 %). Œuvre de Roger Goulart, une cave historique synonyme d'élégance et d'artisanat, et l'une des fondatrices de la D.O. Cava. Un cava rosé élégant qui maintient un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Région
Cépage
Type de barrique
Bottes de chêne américain
Type de bouteille
Bouteille Champenoise
Capacité (cl)
75
Sucre
aprox. 8
Informations générales
Roger Goulart Coral Rosé Brut 2023 est un fantastique cava rosé élaboré par une cave historique (1882) et l'une des fondatrices de la D.O. Cava. Un effervescent élégant et séduisant issu de l'assemblage de deux cépages rouges : la garnacha et le cépage d'origine française pinot noir.
Sa fermentation séparée à basse température a permis d'obtenir des vins de base avec une bonne acidité et un faible pH, deux caractéristiques essentielles pour l'élaboration de vins effervescents de longue garde. Après le tirage, la seconde fermentation en bouteille et le vieillissement de 14 mois ont eu lieu sur lattes dans les galeries souterraines de la cave qui, grâce à leur température constante de 14 ºC tout au long de l'année, ont assuré une évolution constante et équilibrée, perceptible dans le résultat final : Un cava frais, complexe, persistant et doté d'une bulle très fine et élégante.
L'histoire de Roger Goulart est intimement liée à celle des familles Goulart et Canals, enracinées à Sant Esteve Sesrovires (Barcelone). Initialement liées à la vie paysanne, elles produisaient du vin pour leur consommation personnelle. C'est Miquel Canals i Farré qui a inauguré la cave en 1882, après avoir creusé une profonde cava dans le jardin de la maison familiale. En 1919, l'architecte Ignasi Mas i Morell, disciple de Gaudí, a construit la spectaculaire cave de style moderniste où sont élaborés les cavas Roger Goulart. De plus, Roger Goulart a été l'une des caves pionnières de la D.O. Cava en 1972. Profitez dès maintenant de son cava Roger Goulart Coral Rosé Brut 2023.
Avis des créateurs
Roger Goulart Coral Rosé Brut est un mousseux de couleur rosée avec des teintes saumonées très pâles, brillant, avec une bulle fine et persistante formant une couronne en surface. Au nez, il présente des notes très fraîches et intenses avec des souvenirs de fruits rouges, mais avec un fond crémeux et très délicat. En bouche, il est très frais et élégant, avec une acidité délicate parfaitement équilibrée avec le sucre, offrant un ensemble soyeux et très fin. Finale intense avec un bouquet très élégant aux notes fruitées délicates et aux sensations crémeuses.
La cave
Cave
La culture de la vigne dans la Masía de Can Goulart remonte au XVIIIe siècle, plus précisément à 1882, lorsque la famille Canals a acquis les caves, devenant ainsi l'une des premières maisons productrices de vins mousseux en Espagne. La famille Canals conserve encore aujourd'hui la propriété des caves. Son impressionnant bâtiment de 1920, œuvre de l'architecte Ignasi Mas Morell, est un bel exemple du modernisme agricole catalan, et constitue un autre de ses grands attraits. Roger Goulart ne possède pas de vignes propres et n'élabore pas le vin de tirage, mais il suit de très près tout le processus. Pour élaborer ce Brut Nature, il utilise le trio de cépages classiques de la région (Parellada, Xarel.lo, Macabeo), qui apportent des qualités bien distinctes : structure, onctuosité en bouche et finesse aromatique.