Ramón Bilbao Viñedos de Altura 2023
Fraîcheur et caractère depuis les sommets de la Rioja
Moitié tempranillo et moitié garnacha, Ramón Bilbao Viñedos de Altura 2023 vous séduira par sa fraîcheur et son intensité. Issu de vignobles situés à plus de 700 mètres d’altitude à Ábalos et Tudelilla, il a été élevé pendant 15 mois en fûts neufs de chêne français, ce qui a renforcé son équilibre et sa personnalité. Une création moderne et expressive d’une cave à l’âme internationale, Ramón Bilbao.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
50% Garnacha tinta, 50% Tempranillo
Type de barrique
Fûts de chêne français
Temps en fût
15 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
Abril de 2025
Acidité totale (g/l)
5.8
Acidité volatile (g/l)
0.53
Sucre
1.6
pH
3.47
Teneur en alcool (% vol.)
14
Informations générales
Ramón Bilbao Viñedos de Altura 2023 est l’un des grands paris de Bodegas Ramón Bilbao, une maison avec près d’un siècle d’histoire qui a su se réinventer sans perdre son essence. Reconnue à l’international pour son style innovant et son engagement envers la qualité, la cave a trouvé dans les vignobles d’altitude une véritable source d’inspiration. Cultiver à plus de 700 mètres d’altitude permet d’obtenir des raisins dotés d’une plus grande fraîcheur, d’une acidité naturelle et d’une expression plus nette du terroir. D’où la grandeur de ce vin, fruit de cette quête constante de l’extraordinaire.
L’élaboration de ce vin rouge allie tradition et précision. Les cépages tempranillo et garnacha sont vinifiés séparément afin de préserver leurs nuances. La fermentation malolactique s’effectue en cuves de chêne français sur lies, et l’élevage se prolonge pendant 15 mois en fûts de chêne français sélectionnés pour chaque variété. Le résultat est un vin structuré, profond et doté d’une personnalité qui reflète le caractère atlantique de la Rioja Alta.
Ramón Bilbao Viñedos de Altura 2023 est bien plus qu’un vin : c’est une invitation à découvrir ce qui se produit lorsque l’altitude devient l’alliée du talent œnologique. Frais, élégant et porteur d’une histoire qui mérite d’être racontée verre après verre, ce rouge est un choix parfait pour ceux qui apprécient les vins avec une âme. Ne passez pas à côté. Il s’accorde à merveille avec des plats comme des côtelettes d’agneau grillées ou un cochon de lait rôti.
Notes de dégustation
Robe rouge cerise soutenue.
Nez complexe et expressif, où l’on perçoit des arômes de fruits rouges mûrs accompagnés de notes florales et de bonbon rouge, évoluant vers un fond épicé et balsamique, avec des bois nobles.
En bouche, il se montre savoureux, équilibré, suave, aromatique et gourmand, ample et doté de tanins fins bien intégrés. Il présente une belle persistance qui prolonge les agréables arômes perçus au nez.
La cave
Fondée en 1924 par Ramón Bilbao Murga lui-même, depuis 1999, Bodegas Ramón Bilbao appartient au Groupe Zamora, qui est la propriété de la famille Restoy Zamora. De sa longue expérience, on retient sa position de pionnière dans l’“art” de l’élevage en fûts. Et, dans sa dernière phase, on remarque sa spectaculaire croissance (passant de 600 000 bouteilles produites à 3 000 000 de bouteilles actuellement) et le plan de modernisation des installations et du style des vins, grâce, en grande partie, à l’acquisition de vignobles en production et à la plantation de nouvelles parcelles dans la Rioja.
Située à Haro, cœur du vin de la Rioja, Ramón Bilbao est l’une des caves les plus traditionnelles et reconnues de la Rioja Alta. Sa longue trajectoire, soutenue par un excellent travail dans les champs et une œnologie moderne appliquée, la place parmi les marques de référence du vignoble de la Rioja. Son œnologue, Rodolfo Bastida, a joué un rôle actif dans le renouveau mené au cours des années 1990 pour donner aux vins de la Rioja une plus grande présence fruitée et concentration. Ramón Bilbao dispose de 180 hectares de vignobles en propriété et contrôle 818 hectares supplémentaires appartenant aux viticulteurs de la région.
En 2010, Ramón Bilbao a étendu son champ d’action à la D.O. Rueda pour élaborer des verdejos intéressants. Avec le millésime 2016, ils ont inauguré leur propre cave dans cette région, berceau du verdejo, où ils possèdent déjà 60 hectares de vignobles.