Raimat Godello Écologique 2025 naît au cœur de Costers del Segre, un blanc 100% godello, certifié biologique et adapté aux végétaliens, qui combine la vivacité des vendanges précoces avec un palais d'un bon volume sculpté par le travail sur lies. Son style, précis et moderne, en fait un blanc frais, élégant et avec cette pointe de texture qui séduit ceux qui recherchent plus qu'un simple fruit.
Caractéristiques générales
Informations générales
Raimat Godello Écologique 2025 provient de vignobles propres dans la sous-région de Raimat (D.O. Costers del Segre, Lleida), un mosaïque de parcelles établies sur des sols majoritairement calcaires, pauvres et offrant un excellent drainage. Le climat est nettement continental, avec de grandes variations thermiques entre le jour et la nuit, préservant l'acidité et l'expression aromatique. Dans ces conditions —à des altitudes qui, dans l'appellation, oscillent entre 250 et 700 mètres— le godello exprime son visage le plus pur et gastronomique : fruit précis, vivacité et une sensation minérale qui apporte verticalité. La viticulture est certifiée biologique et s'appuie sur des couverts végétaux et une intervention minimale du sol pour protéger la biodiversité et l'équilibre naturel.
La vinification suit la méthode qui définit le style de la maison : vendanges nocturnes en deux moments de maturité pour équilibrer la tension citrique et le fruit mûr ; pressurage immédiat et débourbage naturel à froid pendant 24-48 heures ; fermentation contrôlée en acier inoxydable (16–18 ºC) pour préserver les arômes variétaux ; et un élevage partiel -environ 15% du vin- sur lies fines dans des barriques neuves de 500 litres en chêne français à chauffe légère, apportant volume, texture et complexité sans perdre de fraîcheur.
Raimat est l’un des grands noms de la viticulture catalane depuis 1914, année où Manuel Raventós transforma un terrain aride en une mer de vignes et construisit la célèbre « cathédrale du vin » moderniste (1918) signée par Joan Rubió, disciple de Gaudí. Aujourd’hui, le domaine est une référence en matière de durabilité : 100% écologique, pionnier en viticulture de précision et doté de certifications telles que Sustainable Wineries for Climate Protection. Ce godello incarne cette philosophie : rigueur technique, respect de l’environnement et une interprétation fidèle du paysage de Lleida.
Raimat Godello Écologique 2025 appelle une cuisine axée
Avis des créateurs
Raimat Godello Écologique déploie un nez franc de pamplemousse et de melon qui cohabite avec des notes de pomme et de poire, des touches herbacées, un fond floral et une touche citronnée très fraîche. En bouche, il est puissant et rafraîchissant, avec une belle amplitude et un équilibre parfait : l'acidité soutient, l'élevage sur lies apporte de la crémeux et la finale, longue et nette, invite à y revenir.
La cave
Cave
Lorsque Manuel Raventós a acquis en 1914 les terres arides de la propriété Raimat, dans un paysage désertique de Lleida, presque à la frontière avec le désert de Los Monegros, peu de gens croyaient qu'il était sain d'esprit. Près de 90 ans plus tard, Raimat est une propriété florissante avec 2 100 hectares dédiés à la culture de la vigne, toujours entre les mains de la famille Raventós, propriétaire du Groupe Codorníu.
La première cave de Raimat date de 1918 et a été conçue par l'éminent architecte moderniste Rubió i Bellver. Une extension ultérieure en 1988, réalisée selon les tendances les plus actuelles de l'architecture écologique et de l'intégration paysagère, a donné l'aspect définitif à la cave. Raimat a été l'une des premières maisons à cultiver des variétés étrangères presque inconnues jusqu'alors en Espagne et à miser sur la treille en espalier, abandonnant la classique et traditionnelle vigne en gobelet.