Protos Serie Privada Reserva 2018
Réserve spéciale d'une bodega iconique
Protos est l'une des caves les plus prestigieuses et influentes de Ribera del Duero. Nous vous présentons son Protos Serie Privada Reserva 2018. Un rouge élaboré en monocépage de tinta del país (tempranillo) à partir de vieux vignobles de plus de 50 ans, avec un long élevage de 18 mois en barrique. Un vin pour apprécier la grandeur de la Ribera del Duero.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Barriques 85 % chêne français et 15 % chêne américain
Type de bouteille
Bouteille de Bordeaux
Temps en fût
18 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
03/2021
Acidité totale (g/l)
5,0 •
Acidité volatile (g/l)
0.56
pH
3.74
Teneur en alcool (% vol.)
14.5
Informations générales
Protos Serie Privada Reserva 2018 est conçu avec du raisin de tempranillo des vignobles les plus anciens de la cave, âgés de plus de 50 ans. Vendange manuelle en caisses de 20 kg. Une fois à la cave, les grappes passent par une table de sélection. Macération avec les peaux et fermentation de 21 jours à 28º C. Enfin, il a reçu un élevage de 18 mois en fûts, 85 % chêne français et 15 % chêne américain, suivi d'un long affinage en bouteille.
La contribution de Bodegas Protos (1927) au prestige de la D.O. Ribera del Duero est incontestable. Son nom, qui en grec signifie ‘premier', fait référence à son caractère pionnier. Comme anecdote, ‘Ribera del Duero' était l'une des marques déposées par la cave, et elle a autorisé l'Appellation d'Origine -constituée en 1982- pour que les vins de la région puissent afficher ce nom sur la contre-étiquette. Au cours de sa longue trajectoire, Protos a représenté la grandeur de cette région et du vin espagnol.
La vieille cave de Protos est située au pied du Château de Peñafiel et possède des galeries creusées dans la montagne où les vins vieillissent dans des conditions optimales. Reliées par un tunnel souterrain se dressent ses nouvelles installations spectaculaires conçues par Richard Rogers.
Protos possède un vaste vignoble où il applique une viticulture avancée et une limitation des rendements. Ce potentiel viticole énorme lui permet de destiner chaque grappe à une typologie de vins. Le renouvellement constant des fûts est une autre de ses marques de fabrique.
Protos Serie Privada Reserva 2018 (D.O. Ribera del Duero) est idéal pour accompagner les viandes rouges, les charcuteries, les volailles de chasse, le petit gibier, les ragoûts de viande et les fromages mi-affinés.
La cave
Protos a été (à l'exception de Vega Sicilia) la première cave de la Ribera del Duero : fondée en 1927 en tant que coopérative après l'union de 11 viticulteurs de la région, elle fait partie des caves qui ont promu la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée de Ribera del Duero (1982). Aujourd'hui, c'est l'une des caves les plus importantes d'Espagne, et ses vins sont commercialisés dans 100 pays sur les cinq continents.
Située à Peñafiel, où l'ancienne et la nouvelle cave sont reliées par un tunnel souterrain. L'ancienne cave, dédiée exclusivement à l'élevage, dispose de 2 kilomètres de galeries souterraines creusées dans la montagne sur laquelle se trouve le château, où les vins mûrissent dans des conditions naturelles exceptionnelles. Les nouvelles installations, avec un design spectaculaire signé par le prestigieux architecte Richard Rogers, placent Protos à l'avant-garde du panorama vitivinicole et œnotouristique ; en effet, c'est la cave la plus visitée de la D.O. Ribera del Duero, et la première au niveau national à obtenir le certificat de « marque d'excellence » délivré par le prestigieux organisme international Superbrands. De plus, en 2013, Protos a été distinguée comme « Cave de l'année » par le magazine Wine & Spirit ; et en 2022, comme l'une des 50 caves les plus admirées au monde par le prestigieux organisme international Drinks International.
Bodegas Protos possède 150 hectares de vignobles propres et s'approvisionne auprès de ses associés pour l'élaboration de ses élégants vins. Un potentiel viticole soigneusement mesuré mais immense, qui permet de destiner chaque grappe à un type spécifique de vin. Un autre pilier de sa philosophie est le renouvellement constant du parc de barriques (avec un maximum de 4 ans). Depuis 2006, Protos est également présente dans la D.O. Rueda, où elle élabore des blancs de verdejo en suivant les mêmes standards de qualité. Plus récemment, en 2019, elle a annoncé son arrivée dans la