Penfolds Koonunga Hill Chardonnay 2023 est un vin blanc australien, crémeux et vif, issu d'un blend entre les vignobles de Barossa et Adelaide Hills. Élevé en fûts français, qui ont apporté de la complexité sans enlever de fraîcheur, ce chardonnay équilibré offre des notes d'agrumes, de fruits blancs et une texture douce avec des touches subtiles de minéralité et de grillé.
Caractéristiques générales
Informations générales
Penfolds Koonunga Hill Chardonnay 2023 est issu de vignobles situés dans le Barossa Valley et les Adelaide Hills, des régions emblématiques du sud de l'Australie. Ici, le climat frais et les sols calcaires favorisent une maturation lente du chardonnay, apportant ses notes d’agrumes et sa minéralité. La sélection manuelle dans différentes parcelles permet d’exprimer une combinaison de fraîcheur, de structure et de la complexité variétale typique du style Penfolds.
Après une vendange précoce et manuelle, les raisins sont pressés et fermentés en fûts de chêne français à température contrôlée. Le vin vieillit pendant 6 à 8 mois sur lies avec un batonnage doux, sans fermentation malolactique complète, afin de préserver la fraîcheur tout en intégrant la richesse beurrée du chêne et l’expression variétale. Le résultat est un chardonnay crémeux, équilibré et aromatiquement vibrant.
Fondée en 1844, Penfolds est une icône viticole australienne. La gamme Koonunga Hill représente sa philosophie multirégionale : combiner des vignobles de qualité constante pour offrir des vins abordables, reconnaissables et cohérents. Aujourd’hui dirigée par Peter Gago, la cave maintient la tradition d’excellence et de précision, appliquant des pratiques respectueuses de l’environnement et une approche durable dans ses vignobles.
Penfolds Koonunga Hill Chardonnay 2023 est un vin idéal pour accompagner des poissons gras comme le saumon grillé, des pâtes crémeuses, des risottos et des volailles en sauce légère. Il se marie également avec des fromages doux comme le brie et le chèvre, ainsi qu’avec des légumes rôtis ou des salades méditerranéennes.
Avis des créateurs
Penfolds Koonunga Hill Chardonnay est un vin de couleur paille pâle avec des reflets verts. Au nez, il révèle des arômes d'agrumes (citron vert, pamplemousse), de fruits à noyau (pêche, poire), de fleur blanche, de brioche toastée, de noix de cajou et une subtile minéralité de type silex. En bouche, il est crémeux, avec une acidité vive, une texture ronde, des fruits frais et une finale persistante, avec des notes toastées et minérales.
La cave
Cave
Penfolds est considérée comme l'une des meilleures caves d'Australie et une référence mondiale. L'origine de la cave remonte à 1844, lorsqu'un jeune médecin anglais, Christopher Rawson Penfold, et son épouse Maria ont émigré en Australie et acquis un domaine de 500 hectares, où ils ont commencé à élaborer du vin avec du grenache. Des vins qui, au départ, étaient prescrits à leurs patients anémiques. En 1870, la cave comptait plus de 60 ha de vignobles, utilisés pour produire des rouges doux et secs ainsi que des blancs qui étaient déjà commercialisés.
À la fin du XIXe siècle, Penfolds produisait un tiers du vin du sud de l'Australie, et avec le temps, elle a élargi ses vignobles grâce à des acquisitions successives.
Au milieu du XXe siècle, son œnologue Max Schubert a appliqué ce qu'il avait appris lors d'un voyage à Bordeaux, en concevant un vin avec une longévité, une concentration et un équilibre jamais vus auparavant en Australie. Penfolds deviendrait la référence du vin australien.
En 1995, lorsque Robert Parker a loué les vins de la cave, la renommée de Penfolds est devenue mondiale, prouvant que l'Australie est capable de produire des vins à la hauteur des meilleurs au monde. Parmi les mérites de cette cave, elle a obtenu à plusieurs reprises les 100 points Parker avec son rouge Penfolds Grange.