Pazo de San Mauro 2025 est un albariño de paysage, élaboré dans l'une des zones les plus chaudes et les moins pluvieuses de la D.O. Rías Baixas, près de la frontière portugaise qui délimite le fleuve Miño à Salvaterra do Miño. L'expression de l'albariño dans un vignoble singulier.
Pazo de San Mauro 2025 est issu de vignobles d'albariño âgés de 35 ans, situés sur le domaine "Pazo San Mauro" de 30 hectares. Une propriété aux sols à texture franco-sableuse avec des dépôts alluviaux dans la partie basse du vignoble, proche du fleuve Miño. Dans la partie haute, on trouve une abondance de graviers et de galets roulés, associés à des argiles, sur une base de roche granitique.
Vendanges manuelles avec sélection des grappes sur le terrain. Une fois en cave, une partie des raisins a été élaborée par macération à basse température, une autre partie avec grappes entières et une troisième partie par pressurage direct. La fermentation alcoolique a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à basse température, en recherchant l'expression variétale.
Pazo de San Mauro s'est imposé comme l'une des caves les plus emblématiques de la Galice. Ses installations se trouvent dans un palais typique galicien et comprennent un vignoble spectaculaire : 30 ha de vignes dans la sous-région de Condado de Tea, la plus méridionale de la D.O. Rías Baixas, descendant en un magnifique amphithéâtre jusqu'à la rive du fleuve Miño.
Pazo de San Mauro fait partie du Groupe Vinícola Marqués de Vargas, propriétaire de la cave riojane Marqués de Vargas et de la cave Conde de San Cristóbal dans la D.O. Ribera del Duero.
Pazo de San Mauro 2025 est le vin blanc idéal pour accompagner des apéritifs, des fruits de mer, des pâtes aux fruits de mer ou des plats asiatiques.
Température de service
Type de vin
Région
Cépage
100% Albariño
Type de bouteille
Bouteille conique tronquée
Capacité (cl)
75
Pazo de San Mauro 2025 est issu de vignobles d'albariño âgés de 35 ans, situés sur le domaine "Pazo San Mauro" de 30 hectares. Une propriété aux sols à texture franco-sableuse avec des dépôts alluviaux dans la partie basse du vignoble, proche du fleuve Miño. Dans la partie haute, on trouve une abondance de graviers et de galets roulés, associés à des argiles, sur une base de roche granitique.
Vendanges manuelles avec sélection des grappes sur le terrain. Une fois en cave, une partie des raisins a été élaborée par macération à basse température, une autre partie avec grappes entières et une troisième partie par pressurage direct. La fermentation alcoolique a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à basse température, en recherchant l'expression variétale.
Pazo de San Mauro s'est imposé comme l'une des caves les plus emblématiques de la Galice. Ses installations se trouvent dans un palais typique galicien et comprennent un vignoble spectaculaire : 30 ha de vignes dans la sous-région de Condado de Tea, la plus méridionale de la D.O. Rías Baixas, descendant en un magnifique amphithéâtre jusqu'à la rive du fleuve Miño.
Pazo de San Mauro fait partie du Groupe Vinícola Marqués de Vargas, propriétaire de la cave riojane Marqués de Vargas et de la cave Conde de San Cristóbal dans la D.O. Ribera del Duero.
Pazo de San Mauro 2025 est le vin blanc idéal pour accompagner des apéritifs, des fruits de mer, des pâtes aux fruits de mer ou des plats asiatiques.
Pazo de San Mauro a été méticuleusement élaboré pour être un albariño varietal incarnant de manière traditionnelle et représentative notre vignoble et "terroir". Cette récolte se distingue par son intensité et sa complexité aromatique remarquables, révélant des notes captivantes de pomme et d'agrumes mûrs. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur, sa minéralité et sa persistance, reflétant ainsi l'essence d'un vignoble exceptionnel.
Depuis la fin du XVIe siècle, l'ensemble architectural qui domine le Pazo San Mauro, à Salvaterra do Miño, a toujours réservé un espace dédié à la vigne. Cependant, ce n'est qu'en 1988 que l'idée d'élaborer des vins de qualité à partir de la variété autochtone albariño a vu le jour. Depuis 2003, la propriété appartient au Groupe Vinícola Marqués de Vargas, une entreprise de la Rioja qui a réalisé d'importants investissements dans la restauration des bâtiments et la construction d'une cave flambant neuve.
