Oinoz Verdejo 2025 est une millésime particulièrement remarquable pour l’un des meilleurs vins blancs des Bodegas Familiares Matarromera. Il naît dans la parcelle La Buitrera, au cœur de la D.O. Rueda, et étonne par sa personnalité grâce à une courte mais intense garde sur lies. Frais, élégant et onctueux, il a été récompensé par un Baco d’Or.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Informations générales
Oinoz Verdejo 2025 provient du vignoble de La Buitrera à Pozaldez, inscrit dans la D.O. Rueda, et élaboré à partir de vignes cultivées sur une parcelle avec des sols de cailloux. Ce mono-cépage 100 % verdejo reflète la typicité du terroir et la traçabilité de la culture en propriété, avec une viticulture axée sur le contrôle de la qualité du raisin, du vignoble à la cave.
En ce qui concerne sa fabrication, Oinoz Verdejo 2025 est vinifié en incorporant des levures indigènes qui confèrent une personnalité à la fermentation ; de plus, sa texture et son volume sont dus à une cure sur lies qui lui apporte onctuosité et met en valeur des notes fruitées et des nuances anisées perçues au nez.
Oinoz Verdejo 2025 est signé par Bodega CM de Matarromera, qui développe cette référence en valorisant ses propres vignobles de la D.O. Rueda et des pratiques œnologiques visant à exprimer l’identité du paysage et de la variété. La cave favorise l’utilisation de levures indigènes et la maturation sur lies dans son approche du respect de la typicité et de la matière première.
Très polyvalent en accord mets-vins, Oinoz Verdejo 2025 fonctionne comme apéritif et accompagne des ragoûts de gibier à plumes, poissons, fruits de mer, préparations fumées, pâtes, riz et salades, en exploitant sa fraîcheur, sa texture et son profil aromatique pour s’harmoniser avec des plats de différentes intensités.
Notes de dégustation
Vue : Couleur jaune paille avec des reflets verdâtres.
Nez : Arômes intenses et purs avec des nuances anisées de fenouil et de thym, assemblés avec des fruits tropicaux (ananas) et des agrumes (pamplemousse).
Bouche : Structure moyenne à haute, très onctueuse et ronde grâce à son élevage sur lies.
La cave
Fondée en 2014 à San Vicente de la Sonsierra, Bodega CM de Matarromera (D.O.Ca. Rioja) est un autre grand projet du réputé vigneron castillan-léonais Carlos Moro, propriétaire des Bodegas Familiares Matarromera. Cette entreprise est née du désir de Carlos Moro de développer Bodegas Familiares Matarromera et de faire partie d'une appellation d'origine aussi prestigieuse et emblématique que la Rioja (jusqu'à la création de Bodega CM de Matarromera, Bodegas Familiares Matarromera ne comprenait que des caves situées dans les appellations d'origine irriguées et influencées par le fleuve Duero).
Un projet entrepreneurial destiné à l'élaboration de vins haut de gamme et qui partage la philosophie sur laquelle repose Bodegas Familiares Matarromera : l'innovation, le respect de la durabilité et de l'environnement, ainsi que la recherche de la qualité maximale. Bodega CM de Matarromera possède 30 hectares de vignobles propres répartis sur différentes parcelles situées à San Vicente de la Sonsierra et Labastida, ainsi que 60 hectares contrôlés situés dans ces localités et à Ábalos.
Les installations de la cave disposent d'une impressionnante galerie souterraine de 300 mètres de long abritant 2 000 barriques en chêne américain et français. Actuellement, Bodega CM de Matarromera produit les marques CM et Oinoz (D.O.Ca. Rioja). De plus, cette initiative est également marquée par d'autres vins de domaine sélectionnés provenant de parcelles symboliques d'autres appellations d'origine, comme Toro, Rueda, Ribera del Duero et Cigales.
Un projet entrepreneurial destiné à l'élaboration de vins haut de gamme et qui partage la philosophie sur laquelle repose Bodegas Familiares Matarromera : l'innovation, le respect de la durabilité et de l'environnement, ainsi que la recherche de la qualité maximale. Bodega CM de Matarromera possède 30 hectares de vignobles propres répartis sur différentes parcelles situées à San Vicente de la Sonsierra et Labastida, ainsi que 60 hectares contrôlés situés dans ces localités et à Ábalos.
Les installations de la cave disposent d'une impressionnante galerie souterraine de 300 mètres de long abritant 2 000 barriques en chêne américain et français. Actuellement, Bodega CM de Matarromera produit les marques CM et Oinoz (D.O.Ca. Rioja). De plus, cette initiative est également marquée par d'autres vins de domaine sélectionnés provenant de parcelles symboliques d'autres appellations d'origine, comme Toro, Rueda, Ribera del Duero et Cigales.