Mujer Caballo Azul 2020 est un fantastique vin rouge en édition limitée élaboré à partir de raisins de la variété récupérée arco (moristel) provenant d'une petite parcelle, plantée en 1972, sur le versant de la Sierra de l´Ombria. Un monocépage frais et aromatique, floral et fruité, avec une finale épicée et persistante, facile à boire et très appétissant.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Moristel
Type de barrique
Barriques de chêne utilisées
Type de bouteille
Bourgogne
Temps en fût
8 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
12
Informations générales
Mujer Caballo Azul 2020 est un fantastique vin rouge 100% moristel appartenant à la D.O. Valencia et évalué à 93 points par le gourou Robert Parker dans son édition précédente 2019. Sa qualité magnifique est soutenue tant par son terroir d'origine que par le travail sur le terrain : sols pierreux, franco sableux et frais, cultivés par la cave Fil.Loxera y Cia dans la sierra de l’Ombria (Alicante), suivant une philosophie de respect de l'environnement et avec un travail de faible intervention, sont la base de ce magnifique monovariétal.
Pour l'élaboration de Mujer Caballo Azul 2020, la vendange manuelle des raisins a été effectuée avec un égrappage partiel et un léger foulage. Déjà en cave, la fermentation du moût a été réalisée dans une cuve de 750 litres et le vin résultant est resté pendant 8 mois dans des barriques de chêne usagées pour son affinage.
Ce magnifique rouge valencien, frais, appétissant, minéral et méditerranéen, sera le compagnon idéal pour tout type d'apéritifs, salades et préparations à base de pâtes.
Notes de dégustation
Couleur rouge cerise, avec une intensité moyenne, glycérique et brillante.
Nez frais et profond où apparaissent des arômes de pétales de fleurs et de fruits rouges, avec des notes crémeuses et grillées très douces.
En bouche, il est frais et léger à l'entrée. Tanin doux et intégré, mais mûr. C'est un vin frais, agréable et facile à boire, avec une finale profonde, épicée et minérale.
La cave
Cave
Fondée en 2011 à Fontanars dels Alforins (Valence), Fil.loxera & Cía est une petite cave née de l'association de José Ramón Domenech, Pilar Esteve et Joan B. Llobell, trois amis avec plus d'une décennie d'expérience dans le monde de la vitiviniculture.
De leurs micro-parcelles situées dans la sous-zone de Clariano de la D.O. Valencia, plantées avec monastrell, tempranillo, garnacha tintorera et d'autres variétés autochtones en cours de récupération comme arco, ull de perdiu ou valensí, naissent de véritables vins de garage au caractère marqué, à la personnalité affirmée et aux noms absolument originaux, comme El Cordero y las Vírgenes ou Beberás de la Copa de tu Hermana, inspirés de la Bible, étant donné que c'est l'un des livres avec le plus de références au vin dans l'histoire.
De leurs micro-parcelles situées dans la sous-zone de Clariano de la D.O. Valencia, plantées avec monastrell, tempranillo, garnacha tintorera et d'autres variétés autochtones en cours de récupération comme arco, ull de perdiu ou valensí, naissent de véritables vins de garage au caractère marqué, à la personnalité affirmée et aux noms absolument originaux, comme El Cordero y las Vírgenes ou Beberás de la Copa de tu Hermana, inspirés de la Bible, étant donné que c'est l'un des livres avec le plus de références au vin dans l'histoire.