Mironia Reserva 2018
Grande découverte dans la Ribera del Duero
Médaille d'argent
Decanter World Wine Awards
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Du lundi au vendredi de 9h à 20h
Aujourd’hui, les domaines de Ribera del Duero recherchent des vignobles en altitude afin de gagner en acidité et en fraîcheur, augmentant ainsi le potentiel de vieillissement de leurs vins. Bodegas Peñafiel a le privilège de posséder des vignes de tempranillo et de cabernet sauvignon situées à plus de 900 m d’altitude, dont est issu ce Mironia Reserva 2018. Un « ribera » empreint de l’élégance et de la puissance caractéristiques de cette appellation castillane, récompensé par une médaille d’argent aux Decanter World Wine Awards.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Type de barrique
Fûts de chêne français
Type de bouteille
Bourguignonne
Temps en fût
18 mois
Capacité (cl)
75
Informations générales
Mironia Reserva 2018 puise son caractère dans des vignobles plantés à plus de 900 m d’altitude, qui impriment leur empreinte à ce vin. Les vignes de tinta fina (tempranillo) et de cabernet sauvignon sont vendangées manuellement à leur degré optimal de maturité. Une fois en cave, les raisins passent sur une table où ils sont sélectionnés grain par grain.
Après un éraflage et un foulage délicats, une macération à froid de 24 h sous atmosphère inerte permet d’extraire un maximum d’arômes. La fermentation se déroule ensuite pendant 12 jours à une température contrôlée comprise entre 24 et 28 ºC, dans des cuves tronconiques de 17 000 l. Elle est suivie d’une macération post-fermentaire de 30 jours, puis de la fermentation malolactique en cuve au contact des lies fines, avec un léger bâtonnage destiné à apporter davantage de volume en bouche. Enfin, le vin rouge obtenu est transféré dans des fûts de chêne français, où il vieillit pendant 18 mois.
Située en plein cœur de la Denominación de Origen Ribera del Duero, Bodegas Peñafiel est une maison castillane soucieuse de recueillir et de transmettre le potentiel des meilleurs vignobles de Tinto Fino qui prédominent dans la zone de production. Ces vignes à faible rendement font l’objet d’une surveillance constante et d’une sélection rigoureuse, afin que seules les meilleures grappes participent à l’élaboration des vins de la maison.
Mironia Reserva 2018 (D.O. Ribera del Duero) accompagnera à la perfection des plats de gibier tels qu’un filet de chevreuil rôti ou une queue de taureau mijotée.
Notes de dégustation
Robe rouge cerise intense, soulignée dans le verre par un léger liseré doré. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs des bois bien mûrs, accompagnés de touches épicées et balsamiques. Son élevage en fûts de chêne français à chauffe moyenne et moyenne-légère préserve toute l’essence de ce Reserva moderne. En bouche, il se révèle charnu et persistant, avec l’élégance et la puissance typiques de notre Ribera del Duero.
La cave
Cave
Située au cœur de l'Appellation d'Origine Ribera del Duero, Bodegas Peñafiel est une maison castillane soucieuse de capturer et transmettre le potentiel des meilleurs vignobles de Tinto Fino qui prédominent dans la zone de production. Des vignes à faible rendement, soumises à une surveillance constante et rigoureusement sélectionnées afin que seuls les meilleurs raisins participent à l'élaboration des vins de la maison.