La garnacha de Toro a quelque chose de spécial : fraîcheur et caractère dans une même coupe. Découvrez-le avec ce fantastique vin rouge : Mesopotamia Garnacha 2025, un vin d'auteur conçu avec des vignes vieilles dans la ‘microbodega’ de Bernardo Fariña.
La Garnacha est la grande oubliée de Toro. Éclipsée par le cépage Tinta de Toro, la Garnacha survit dans des vignes anciennes qui préservent une expression du terroir différente: plus fraîche, avec le caractère minéral des sols sablonneux zamorans. À titre d'exemple, Mesopotamia Garnacha 2025, un délicieux monovariétal élaboré avec des vignes anciennes, d'âge moyen 30-40 ans.
Macération courte et fermentation à température modérée pour une extraction douce, sans forcer, et obtenir un vin avec une expression fruitée et une structure légère. Mesopotamia Garnacha 2025 a un élevage de 4 mois en barrique usagée. Son créateur, Bernardo Fariña, cherche à ce que le bois n'apporte pas de goût, mais de l'oxygène: juste ce qu'il faut pour ouvrir le vin, gagner du volume et arrondir une Garnacha qui a déjà cette élégance d'origine.
Bernardo Fariña Enología Creativa est la « microbodega » que Bernardo Fariña, originaire de Toro, a créée à Zamora après plus de 25 ans d'expérience. Sous ce projet, il signe une collection de vins d'auteur qui reflètent le caractère du territoire et la personnalité de chaque parcelle. Sa philosophie repose sur des élaborations à intervention minimale et sur une quête de pureté et d'expression variétale. Il travaille avec des vignes anciennes, des processus méticuleux et des décisions techniques orientées vers l'obtention d'un équilibre, de fraîcheur et d'authenticité.
Accord
Idéal pour accompagner des plats consistants tels que des rôtis de viande ou du riz crémeux au jambon ibérique.
Température de service
Temps de consommation
Type de vin
Région
Cépage
Origine
D.O. Toro
Type de barrique
Barrique usagée.
Type de bouteille
Bouteille de Bordeaux
Temps en fût
4 mois
Capacité (cl)
75
Sucre
1.3
Teneur en alcool (% vol.)
14.5
Vinification
Élaborations à faible intervention et décisions techniques visant à obtenir l'équilibre, la fraîcheur et l'authenticité.
Élevage
Mesopotamia Garnacha 2025 présente un élevage bref et précis : 4 mois en barrique utilisée, avec l'intention d'apporter seulement l'oxygène nécessaire pour ouvrir le vin, gagner du volume et lisser son profil sans marquer le fruit.
Âge
Mesopotamia Garnacha 2025 est élaboré à partir de garnacha provenant de vignes vieilles de 30 à 40 ans.
Viticulture
Dans les vignobles vieux de Toro, où la Mesopotamia Garnacha 2025 exprime la fraîcheur et le caractère minéral des sols sablonneux zamorans, Bernardo Fariña travaille avec une viticulture discrète et une attention très précise à chaque parcelle, cherchant à préserver la pureté variétale et l'équilibre naturel du raisin garnacha. Le vignoble, avec un âge moyen de 30-40 ans, est soigné avec des processus méticuleux et des décisions orientées vers le respect du terroir, sans recourir à des pratiques de labourage spéciales mentionnées dans les informations disponibles. Une viticulture sobre et fidèle à l'origine.
Bernardo Fariña Enología Creativa est la micro-cave que Bernardo Fariña, originaire de Toro, a créée à Zamora après plus de 25 ans d'expérience. À travers ce projet, il élabore une collection de vins signature en édition limitée, reflétant le caractère du terroir et la personnalité de chaque parcelle. Sa philosophie repose sur une vinification minimalement interventionniste et la recherche de la pureté et de l'expression variétale. Il travaille avec de vieilles vignes, des procédés méticuleux et des choix techniques visant à atteindre l'équilibre, la fraîcheur et l'authenticité. Dans le cadre de ce projet, Bernardo produit également un vermouth artisanal haut de gamme.
