Après Rías Baixas, Valdeorras est la deuxième appellation galicienne la mieux positionnée sur le marché grâce à ses vins blancs de godello. Maruxa Godello 2025 est un vin de village fantastique élaboré à Virgen de Galir, une bodega appartenant à CVNE.
Maruxa Godello 2025 est un monovariétal de godello élaboré à partir d'une des récoltes les plus froides de la dernière décennie dans la D.O. Valdeorras, ce qui a permis d'atteindre une maturité alcoolique pleine avec un bon équilibre de pH et d'acidité. Les raisins proviennent des vignobles en terrasses que la cave possède à Éntoma -Regueirón, O Follo, Valdemioto et Granilla- ainsi que de contributions de viticulteurs locaux du même village.
Éntoma se situe dans la partie sud de Valdeorras, à proximité des rivières Galir et Sil. Dans la vallée du Galir, les sols schisteux exposés au sud favorisent une maturation optimale. En revanche, les parcelles proches du Sil présentent des sols plus argileux, avec des cailloux égouttés, orientés au nord, donnant lieu à des fruits à maturation plus lente, au profil floral et au caractère acéré.
La vendange a été effectuée manuellement en caisses de 15 kg. Après une macération à froid de 48 heures, le décuvage a été réalisé sans foulage. La fermentation a été menée avec des levures indigènes. Maruxa Godello 2025 a été élevé pendant trois mois sur ses lies en cuves en acier inoxydable.
Accord
Idéal pour accompagner des amandes à la marinera ou un cou de merlu au four.
Service
Température de service
Type de vin
Région
Type de bouteille
bourguignonne
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
Dec-25
Acidité totale (g/l)
5.5
Acidité volatile (g/l)
0.3
Sucre
1.2
pH
3.3
Teneur en alcool (% vol.)
13.4
Description
Maruxa Godello 2025, 100 % godello, naît de l'une des récoltes les plus fraîches de la dernière décennie dans la D.O. Valdeorras, où une maturité alcoolique complète a été atteinte, avec de bons pH et une acidité équilibrée. Les raisins qui l'alimentent proviennent des vignobles en terrasses que la bodega possède dans le village d'Éntoma ; plus précisément, des parcelles de Regueirón, O Follo, Valdemioto et Granilla, ainsi que de fournisseurs locaux du même village
