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Lapola 2023 trouve son origine dans des vignobles âgés de 12 à 100 ans, plantés à une altitude comprise entre 400 et 750 m, avec des sols sablonneux, argileux et présents avec des schistes. Un magnifique blanc de garde élaboré par Dominio Do Bibei en Ribeira Sacra qui, dans ce millésime, déploie une finesse et une élégance surprenantes compte tenu de l'année climatique extrême qui s'est produite, obligeant la cave à effectuer une vendange précoce et minutieuse, parcelle par parcelle. Un vin équilibré, avec un bon volume en bouche grâce à son élevage en bois, long et persistant.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Cépage
Type de barrique
Barriques en chêne français de 600 l, foudres autrichiens de 12 et 24 hl et cuves en béton de 7 hl
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Capacité (cl)
75
Informations générales
Lapola 2023 est l'un des meilleurs représentants des vins blancs de garde élaborés au cœur de la Ribeira Sacra. Un vin produit par Dominio do Bibei, fruit d'un assemblage des cépages autochtones godello, albariño et doña blanca.
Lapola 2023 est un blanc singulier, frais, soyeux et profond avec une finale longue et persistante, issu de deux vignobles dont les vignes, âgées de 12 à 100 ans, sont situées à une altitude comprise entre 450 et 700 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec différentes expositions, et cultivées sur des sols sableux et argileux avec présence de schistes.
Bodegas Dominio do Bibei a été fondée en l'an 2000 par un groupe de personnes originaires de cette région si spéciale de la Galice. La cave est située dans la Ribeira Sacra, dans le village de Langullo (Ourense). Jeunes vignes et vignes centenaires se mêlent dans cette cave, avec pour objectif de récupérer différentes variétés autochtones, toujours situées à des altitudes comprises entre 200 et 700 mètres. Une maison qui s'inspire de l'expérience des anciens viticulteurs dans le travail de la vigne pour offrir de petites productions de grands vins galiciens.
Avec une sélection manuelle grappe par grappe, pour élaborer ce blanc sous l'appellation D.O. Ribeira Sacra, une vinification individuelle est réalisée selon le cépage et le vignoble d'origine. La fermentation a lieu dans des barriques en chêne, des foudres et des cuves ovoïdes en béton. Ensuite, l'élevage se fait dans des barriques en chêne français de 600 litres, des foudres et des cuves en béton, pendant 15 mois, sur ses propres lies fines. Le succès de ce vin réside dans son équilibre et sa profondeur, montrant une acidité généreuse mais bien intégrée. Lapola s'accorde parfaitement avec des poissons en sauce, du poulpe et des palourdes vapeur.
Notes de dégustation
Couleur jaune doré très brillante, avec des reflets verdâtres.
Au nez, il est citronné, intense, avec une note florale très marquée et des souvenirs de fruits blancs et d'herbe fraîche.
En bouche, il est frais, élégant et avec une acidité très bien intégrée. On retrouve des notes minérales et de pâtisserie avec un fond citronné. Il a une finale longue et élégante.