Un vin exclusif des Bodegas Ramón Bilbao, né dans la zone la plus atlantique et extrême de la D.O.Ca. Rioja. Lalomba Finca Valhonta 2019 est une pure expression de fraîcheur et d'équilibre : des vignobles singuliers, un élevage en fût et en béton, et la noblesse du tempranillo dans toute sa splendeur.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Barriques bordelaises de 500 litres (25 % neuves)
Type de bouteille
Bouteille de Bordeaux
Temps en fût
12 mois
Capacité (cl)
75
Acidité totale (g/l)
5.7
pH
3.46
Teneur en alcool (% vol.)
13.9
Informations générales
Lalomba Finca Valhonta 2019 provient d'une parcelle unique à Villalba de Rioja, située à 650 mètres d'altitude, sur le versant sud de la Sierra de Cantabria. Ses sols calcaires, son orientation nord-sud et son climat atlantique doux apportent fraîcheur et tension. Les vignes de tempranillo, plantées en gobelet élevé en l'an 2000, sont cultivées avec des pratiques durables, conférant au vin un profil élégant et équilibré.
Vendange manuelle en palox de 250 kg et sélection optique. Macération préfermentaire de 8 jours à basse température, fermentation alcoolique en cuves béton à 22 ºC avec délestages et remontages, suivie d'une macération post-fermentaire de 5 jours. Pressurage délicat avec poche d'eau. Fermentation malolactique en fûts français de 500 l (25 % neufs) et élevage de 12 mois en fût, affinage de 15 mois en cuves béton.
Lalomba est la marque premium de Bodegas Ramón Bilbao (Zamora Company), conçue pour élaborer des vins de terroir avec précision et authenticité. Sa philosophie repose sur la durabilité et le respect de l'identité de chaque parcelle, créant des vins qui sont la pure expression du paysage de la Rioja.
Lalomba Finca Valhonta 2019 est un rioja parfait pour accompagner les viandes rouges, les plats mijotés traditionnels, les plats typiques de la Rioja et les fromages affinés.
Notes de dégustation
Robe rouge intense avec des reflets violacés.
Nez élégant avec des fruits noirs, des notes balsamiques et des épices.
Bouche fraîche et équilibrée, avec des tanins fins et une finale longue et persistante.
La cave
Fondée en 1924 par Ramón Bilbao Murga lui-même, depuis 1999, Bodegas Ramón Bilbao appartient au Groupe Zamora, qui est la propriété de la famille Restoy Zamora. De sa longue expérience, on retient sa position de pionnière dans l’“art” de l’élevage en fûts. Et, dans sa dernière phase, on remarque sa spectaculaire croissance (passant de 600 000 bouteilles produites à 3 000 000 de bouteilles actuellement) et le plan de modernisation des installations et du style des vins, grâce, en grande partie, à l’acquisition de vignobles en production et à la plantation de nouvelles parcelles dans la Rioja.
Située à Haro, cœur du vin de la Rioja, Ramón Bilbao est l’une des caves les plus traditionnelles et reconnues de la Rioja Alta. Sa longue trajectoire, soutenue par un excellent travail dans les champs et une œnologie moderne appliquée, la place parmi les marques de référence du vignoble de la Rioja. Son œnologue, Rodolfo Bastida, a joué un rôle actif dans le renouveau mené au cours des années 1990 pour donner aux vins de la Rioja une plus grande présence fruitée et concentration. Ramón Bilbao dispose de 180 hectares de vignobles en propriété et contrôle 818 hectares supplémentaires appartenant aux viticulteurs de la région.
En 2010, Ramón Bilbao a étendu son champ d’action à la D.O. Rueda pour élaborer des verdejos intéressants. Avec le millésime 2016, ils ont inauguré leur propre cave dans cette région, berceau du verdejo, où ils possèdent déjà 60 hectares de vignobles.