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Fresco y rico en matices, Itsasmendi Eklipse 2021 es un original txakoli tinto elaborado a partir del armonioso coupage de la francesa pinot noir, perfectamente adaptada a tierras vizcaínas, y las autóctonas hondarrabi beltza y berdexa zarie. Sorprendente y singular.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Type de barrique
Tinas de roble francés de 2000 litros
Capacité (cl)
75
Informations générales
Aunque el txakoli se asocie al vino blanco cada vez son más las bodegas vascas que incluyen, entre sus creaciones, tintos que constituyen, como en el caso de Itsasmendi Eklipse 2021, una más que agradable sorpresa. Y es que, este coupage de corte marcadamente atlántico conquista por su complejidad aromática, elegancia, seriedad, persistencia y buena acidez.
Esta apuesta diferente nace de Bodegas Itsasmendi, una de las firmas punteras de Bizkaiko Txakolina. Precisamente la elaboración de Itsasmendi Eklipse 2021 se enmarca dentro de un proyecto de I+D, auspiciado por la propia D.O. y la Diputación Foral de Vizcaya, para impulsar la revitalización de los tintos de esta provincia vasca.
Para su creación, la firma asentada en Gernika, seleccionó los mejores frutos de pinot noir, hondarrabi beltza y berdexa zarie cultivados en viñedos de más de 20 años situados en Muskiz, Gorliz y Bakio. La proximidad del Cantábrico, que propicia un microclima con menos lluvias que en el resto de la provincia, y los suelos franco arcillosos de origen calizo, en los que crecen las cepas, dotaron a las uvas de gran frescura, un toque balsámico y cierta mineralidad. Características a las que se sumó una buena estructura, gracias a la fermentación en depósitos troncocónicos de acero inoxidable y a la esmerada crianza de 10 meses en barricas y tinas nuevas de roble francés a la que fue sometido el txakoli.
El resultado de todo este proceso es Itsasmendi Eklipse 2021, un tinto de corte atlántico de la D.O. Bizkaiko Txakolina ideal para acompañar, especialmente, propuestas gastronómicas contundentes como cocidos y guisos, platos de caza, e incluso, pescados.
Notes de dégustation
De un brillante color rojo rubí y ligera capa.
En nariz destaca por su complejidad, con aromas que van desde los frutos rojos, endrinas en licor, hasta plantas aromáticas y ortigas con cierta mineralidad, pasando por balsámicos.
Gustativamente se muestra fresco, con buena acidez, elegante y largo. Aparentemente ligero pero de mucha persistencia en boca.
La cave
Cave
Bodegas Itsasmendi est l'une des grandes maisons vinicoles de Biscaye, renommée pour ses magnifiques txakolis. C'est en 1989 qu'un groupe de viticulteurs a décidé d'unir ses forces pour reprendre la culture et l'élaboration du traditionnel vin blanc basque. Cet effort commun s'est concrétisé en 1995 avec l'inauguration de leurs premières installations à Muskiz, qui, avec l'arrivée du nouveau siècle, précisément en 2002, ont laissé place à l'actuelle cave de Gernika.
Les 35 hectares de vignobles d'Itsasmendi se situent dans un cadre absolument privilégié : les pentes montagneuses proches du golfe de Biscaye, appartenant à la Réserve de biosphère d'Urdaibai. Divisé en 15 parcelles distinctes, avec des sols différents et même des microclimats, le vignoble de la cave est, sans aucun doute, la pierre angulaire d'un projet qui est l'un des plus authentiques, personnels et, en même temps, les plus innovants de la D.O. Bizkaiko Txakolina.
Le respect de l'environnement, grâce à une viticulture durable qui recherche toujours la qualité maximale, et l'utilisation de variétés autochtones comme la hondarrabi zuri et la hondarrabi zuri zerratia, ainsi que le savoir-faire en cave, font des txakolis d'Itsasmendi des vins complexes, riches, en évolution permanente et aussi naturels que le spectaculaire environnement dont ils proviennent.
Les 35 hectares de vignobles d'Itsasmendi se situent dans un cadre absolument privilégié : les pentes montagneuses proches du golfe de Biscaye, appartenant à la Réserve de biosphère d'Urdaibai. Divisé en 15 parcelles distinctes, avec des sols différents et même des microclimats, le vignoble de la cave est, sans aucun doute, la pierre angulaire d'un projet qui est l'un des plus authentiques, personnels et, en même temps, les plus innovants de la D.O. Bizkaiko Txakolina.
Le respect de l'environnement, grâce à une viticulture durable qui recherche toujours la qualité maximale, et l'utilisation de variétés autochtones comme la hondarrabi zuri et la hondarrabi zuri zerratia, ainsi que le savoir-faire en cave, font des txakolis d'Itsasmendi des vins complexes, riches, en évolution permanente et aussi naturels que le spectaculaire environnement dont ils proviennent.