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La Maremme est une région située dans la partie la plus méridionale de la Toscane, sur la côte ouest de l’Italie. Une région unique encore méconnue, considérée comme la nouvelle frontière des vins italiens de qualité. Découvrez-le avec Il Pacchia 2020, un coupage dominé par le sangiovese (le cépage roi de la région), accompagné de syrah et de merlot, élevé 6 mois en fûts de chêne français de l’Allier.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
20% Syrah, 20% Merlot, 60% Sangiovese
Type de barrique
Fûts de chêne français de l’Allier de premier et de second usage
Type de bouteille
Tronconique
Temps en fût
6 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
13.5
Informations générales
La Toscane est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie, réputée pour la beauté incomparable de ses vignobles et la qualité exceptionnelle de ses vins. Il Pacchia 2020 provient de la Maremme, située à l’extrême sud de la Toscane, une zone émergente qui promet de devenir l’un des territoires les plus fascinants du panorama viticole italien. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de sangiovese, la variété emblématique de la Toscane, qui lui confère corps et vivacité. Le merlot, quant à lui, apporte de la rondeur et les notes épicées viennent de la syrah. Ce coupage est perfectionné grâce à un élevage de 6 mois en fûts de chêne français de l’Allier.
Chaque cépage a été vinifié séparément dans de petites cuves en acier inoxydable, avec des remontages quotidiens. La fermentation alcoolique a été réalisée à une température maximale de 28 °C. Après la fermentation malolactique, les trois variétés ont été assemblées dans les proportions suivantes : 60 % de sangiovese, 20 % de merlot et 20 % de syrah. Le vin obtenu a ensuite bénéficié d’un élevage lent en barriques de chêne de l’Allier de premier et de second usage pendant six mois.
Le résultat est un vin rouge aux arômes intenses de fruits mûrs, offrant une bouche ronde, structurée et parfaitement équilibrée, vibrante et dotée d’une longue finale. Sa cuvée précédente, celle de 2019, a d’ailleurs obtenu une médaille d’argent lors des prestigieux Decanter World Wine Awards.
Derrière Tenuta Moraia se cache l’une des familles les plus reconnues de la Toscane en termes de production de vins rouges : les Piccini. Fascinés par le potentiel unique de la Maremme, ils ont commencé à cultiver la vigne dans la région au début du XXIᵉ siècle, en plantant des cépages comme le traditionnel sangiovese, ainsi que du merlot, du cabernet sauvignon, de la garnacha tintorera, du vermentino et du chardonnay.
Le domaine s’étend sur 170 hectares, dont 60 hectares de vignes, situés au cœur de Monteregio di Massa Marittima (province de Grosseto), dans un paysage typiquement toscan composé de collines douces. Un climat méditerranéen et des sols calcaires parsemés de pierres permettent à la vigne de s’exprimer pleinement.
Il Pacchia 2020 (DOC Maremma Toscana) s’accordera à merveille avec un risotto à la viande et aux cèpes ou un plat de viande mijotée.
La cave
Une des sagas les plus prestigieuses dans l'élaboration de rouges en Toscane a été fascinée par les possibilités offertes par la Maremma, considérant cette région comme la nouvelle frontière du vin italien. Les Piccini ont commencé à vinifier dans la région de Moraia à partir du XXIe siècle, avec la plantation de cépages tels que le sangiovese très répandu, ainsi que d'autres variétés comme le merlot, le cabernet sauvignon, la garnacha tintorera, le vermentino ou le chardonnay.