Gran Colegiata Reserva 2022 est un vin d'exception élaboré par la prestigieuse bodega Fariña (D.O. Toro), en exclusivité pour Vinoselección. Il est issu de vieux vignobles et d'un millésime Excellent.
Fariña est une cave familiale dont le parcours a toujours été lié à l'évolution et à la transformation de cette région viticole. Notre équipe technique, aux côtés de Manu Fariña (troisième génération de la famille), a collaboré à l'élaboration du coupage qui donne vie à Gran Colegiata Reserva 2022. Un vin emblématique de la D.O. Toro présenté dans une version exclusive, tant par sa composition que par le design de son étiquette.
Gran Colegiata Reserva 2022 provient de vignobles en pied franco de plus de 60 ans, vendangés à la main. Après l’égrappage, il subit une fermentation alcoolique entre 24 et 28 °C pendant 12 à 15 jours. Ensuite, il bénéficie d’un élevage de 12 mois en fûts de chêne américain.
Si une cave peut se targuer d’avoir été pionnière dans son territoire, c’est Fariña. Fondée en 1942, Manuel Fariña, deuxième génération, a été le premier à introduire à Toro des techniques de vinification utilisées dans les régions viticoles les plus prestigieuses au monde. La maison possède aujourd’hui plus de 300 hectares de vignoble en propriété, une garantie pour la production de vins de haute qualité dans la région.
Accord
Idéal pour accompagner un cochon de lait au four ou avec un ‘risotto’ de veau et de champignons.
Température de service
Temps de consommation
Type de vin
Région
Type de barrique
Fûts de chêne américain
Type de bouteille
bordejaise
Temps en fût
12 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
14
Vinification
Gran Colegiata Reserva 2022 est élaboré après un égrappage préalable des raisins Tinta de Toro. Ensuite, la fermentation alcoolique se déroule entre 24 et 28 °C pendant 12 à 15 jours.
Élevage
12 mois en barriques de chêne américain.
Description
Gran Colegiata Reserva 2022 provient de vignobles de Tinta de Toro plantés en gobelet et âgés de plus de 60 ans, une matière première qui apporte de la profondeur et de la personnalité à l'ensemble.
Âge
Élaboré à partir de vieux vignobles de tinta de Toro âgés de plus de 60 ans.
Viticulture
Gran Colegiata Reserva 2022 provient de vignobles de tinta de Toro plantés en gobelet et âgés de plus de 60 ans, une base qui reflète une viticulture clairement traditionnelle, liée au respect du vieux vignoble et à l’expression la plus authentique du terroir. La vendange s’effectue manuellement et en caisses, en sélectionnant la récolte directement dans les vignes afin de préserver au maximum sa qualité, sans recourir à des travaux de culture spécialisés supplémentaires ni à des méthodes de labour avec des animaux.
Vue
Couleur rouge grenat.
Nez
Au nez, on apprécie des arômes de réglisse, de fruits noirs et de prunes, intégrés avec des notes de vanille, de cacao et de balsamiques.
Bouche
En bouche, il est soyeux, with une bonne structure, complexe et bien équilibré.
