Tionio est le résultat de l'arrivée de Raventós Codorníu dans la Ribera del Duero. C’est aussi une véritable découverte. L'entreprise tire son nom de l'expression utilisée par les Romains pour désigner les vins purs. Elle a choisi de mettre l’accent sur les faibles rendements et un haut niveau de sélection pour obtenir des vins fidèles au terroir. Nous avons le privilège de présenter en exclusivité Tionio Special Edition 2021, élaboré par notre équipe technique, en collaboration avec Jorge Bombín, l’œnologue de la cave, à partir d’une sélection de différents lots de l’Excellent millésime 2021.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Type de barrique
Barriques de chêne français et américain de 225 l
Temps en fût
9 mois
Capacité (cl)
75
Sucre
2
Teneur en alcool (% vol.)
14.5
Informations générales
Tionio Edición Especial 2021 est un vin fait sur mesure à partir de tous les ingrédients qui plaisent à nos membres du club. Il est élaboré à 100% à partir de raisins de cépage tempranillo grâce à une sélection de lots de l’Excellent millésime 2021.Il a ensuite été affiné pendant 9 mois en fûts de chêne français et américain.
Située sur les rives de l'Alto Duero, Bodegas Tionio est l’entreprise castillane-léonaise du groupe Raventós Codorníu. Les installations sont situées sur le domaine Pago de Casar, à Pesquera de Duero (Valladolid), et la cave possède un vignoble emblématique : le domaine Asperilla, dans une commune à proximité de Peñafiel. Finca Asperilla abrite 19 hectares de vignes à faible rendement, qui bénéficient d'un climat avec de grandes fluctuations de température et qui fournissent des fruits très riches en couleurs et en arômes. Les vendanges sont manuelles et les fruits font l'objet d'une sélection exhaustive.
Tionio Edición Especial 2021 (D.O. Ribera del Duero) se marie parfaitement avec des viandes comme le gigot d'agneau et ses pommes de terre au four.
La cave
Située sur les marges du Haut Douro, Bodegas Tionio (D.O. Ribera del Duero) est la maison castillane-et-léonaise du groupe Raventós Codorníu. Propriétaires de quinze bodegas situées dans différentes appellations, l'histoire de cette entreprise remonte à cinq siècles en arrière. Sa philosophie reste celle de produire des vins uniques qui offrent la meilleure expression de chaque terroir et millésime.
Bodegas Tionio se situe dans le domaine Pago de Casar, à Pesquera de Duero, et possède un vignoble emblématique : finca Asperilla, dans la commune voisine de Peñafiel (Valladolid). Finca Asperilla abrite 20 hectares de vignes de tinta fina (tempranillo) et 2 hectares de cabernet sauvignon. Ces ceps bénéficient d'un climat marqué par de fortes variations thermiques, donnant des fruits très riches en couleur et en arômes.