La cave familiale Emilio Valerio est l’un des porte-drapeaux du renouveau de l’emblématique appellation D.O. Navarra. Elle nous propose ici un vin biologique des plus singuliers, élaboré exclusivement à partir de graciano, un cépage typique de la Rioja dont les monovariétaux restent rares. Exigeant mais capable de produire des vins vifs et de grande longévité lorsqu’il atteint une maturité parfaite, ce cépage révèle tout son potentiel dans Emilio Valerio Usuaran Graciano de Monte 2018. Ce vin rouge, issu de vignes cultivées en agriculture biologique sur les coteaux de Montejurra, bénéficie d’un élevage de 24 mois en fûts de chêne français et, fait rare, en chêne navarrais. Voici donc un grand vin à découvrir, idéal pour une dégustation immédiate ou pour garder quelques bouteilles pour plus tard.
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Graciano
Type de barrique
Fûts de chêne français et navarrais neufs ou semi-neuf
Type de bouteille
Bourguignonne
Temps en fût
24 mois
Capacité (cl)
75
Informations générales
Emilio Valerio Usuaran Graciano de Monte 2018 est un vin biologique élaboré à partir de graciano cultivé sur les coteaux de Montejurra. Les vignes, conduites en espalier et en sec, s’épanouissent à 550 mètres d’altitude. Ce vin profite d’un élevage de 24 mois en fûts de chêne français et navarrais, ces derniers provenant du massif forestier d’Olaldea, situé à proximité de la frontière française. C’est un vin singulier, produit en quantité limitée.
La vendange est effectuée manuellement dans des caissettes ajourées de 15 kg. Une sélection manuelle rigoureuse précède l’éraflage complet. La fermentation alcoolique spontanée se déroule sous contrôle de température dans des cuves en bois, suivie d’une macération de 20 jours avec deux remontages quotidiens et un “délestage” final. La fermentation malolactique s’opère naturellement avant un élevage de 24 mois en fûts de chêne français et navarrais, neufs ou de second vin.
Bodegas Emilio Valerio est une cave dirigée par la famille Valerio, dont les origines viticoles remontent au XVIe siècle. Ses vignobles, répartis sur de petites parcelles, s’étendent sur les coteaux du Montejurra, prolongement naturel de la célèbre Sonsierra de la Rioja.
La cave s’engage pleinement dans une viticulture biologique et biodynamique. Chaque parcelle est vinifiée séparément, dans des cuves de béton ou dans des foudres de bois, tandis que l’élevage se fait en fûts de chêne français et navarrais.
Emilio Valerio Usuaran Graciano de Monte 2018 exprime toute la personnalité du graciano : profond, vif, dense, complexe et très original. Voici un grand vin rouge à savourer dès maintenant ou à conserver encore quelques années.
Avis des créateurs
Robe : rouge rubis avec des reflets grenat tirant sur le violet, intensité moyenne, avec des larmes denses.
Nez : intensité aromatique élevée, avec des notes de fruits noirs mûrs, une touche végétale, un soupçon de caramel, une nuance minérale et un fond légèrement épicé.
Bouche : ample et charnu, avec une acidité marquée, du corps et des tanins bien présents.
Finale : longue en rétro-olfaction, elle révèle à nouveau les fruits mûrs et une légère note liquoreuse.