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Du lundi au vendredi de 9h à 20h
Edetària Dolç 2022 est élaboré à partir de raisins de garnacha tinta et syrah cultivés sur un terroir de 'tapás' et 'vall' situé à Gandesa (Tarragone). L'équipe de la cave Edetària réalise sa vendange juste avant le froid automnal, avec un degré potentiel d'alcool de plus de 20º. Une fois la fermentation arrêtée de manière spontanée, lorsqu'elle atteint les 15º d'alcool naturel, le vin repose pendant 8 mois en fûts de chêne français, où il s'arrondit et s'affine, donnant un rouge doux aux arômes complexes de fruits noirs mûrs et en confiture, avec d'agréables notes épicées et grillées. En bouche, il est intense, avec un bon équilibre, de la fraîcheur et de l'ampleur.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Cépage
Type de barrique
Barriques de chêne français de 300 litres
Temps en fût
8 mois
Capacité (cl)
37.5
Sucre
80-100
Avis des créateurs
D'une couleur cerise bigarreau intense, son arôme est complexe, avec des souvenirs de prunes noires, de confiture de framboises et de cerises à l'eau-de-vie. On perçoit également des notes épicées comme la cannelle, les noix, la feuille de tabac et le cacao. En bouche, il est puissant, rond, ample et frais. Il se distingue par l'équilibre entre sucres, acidité, alcool et tanins.
La cave
Cave
Actuellement, les vins d'Edetària figurent en tête des listes des principaux guides œnologiques de ce pays (en effet, ils sont les mieux notés de la D.O. Terra Alta selon le Guide Peñín) grâce à la grande originalité des élaborations et au travail œnologique de l'un des plus grands spécialistes de la variété garnacha blanca, Josep Serra.