Colegiata Rosado 2025 est un excellent représentant des vins rosés au profil moderne qui connaissent un grand succès actuellement. Un rosé jeune, élaboré à partir de la variété Tinta de Toro (tempranillo), qui se distingue par ses agréables et marquées notes fruitées. Appréciez-le seul ou accompagné de plats frais et légers à base de poisson et de fruits de mer.
Colegiata Rosado 2025 s’inscrit dans une gamme de vins avec laquelle Bodegas Fariña rend hommage à la Collégiale de Toro, un joyau architectural du XIIe siècle. Pour l’élaboration de ce rosé mono-cépage de tempranillo, les raisins sont égrappés et macérés pendant 12 heures à 10º C. Ensuite, on procède au saignement et à la fermentation alcoolique à une température de 15º C. Ce vin sans vieillissement en fût se distingue par ses agréables notes fruitées (pêche et fruits acidulés) et une bouche équilibrée et fraîche. Ces qualités en font le vin idéal pour accompagner toutes sortes d’apéritifs, poissons, fruits de mer, salades, viandes blanches et fromages frais.
Bodegas Fariña a été fondée en 1942 par Salvador Fariña, l’une des figures les plus marquantes de la D.O. Toro. Son fils Manuel poursuit le grand travail de son père et dirige actuellement cette maison de Zamora. La cave élabore ses vins grâce à une parfaite combinaison des techniques les plus modernes et des méthodes traditionnelles de la région. Le résultat : des vins de caractère, fruités, structurés, frais et agréables. Les nouveaux vins de Toro.
Température de service
Colegiata Rosado 2025 s’inscrit dans une gamme de vins avec laquelle Bodegas Fariña rend hommage à la Collégiale de Toro, un joyau architectural du XIIe siècle. Pour l’élaboration de ce rosé mono-cépage de tempranillo, les raisins sont égrappés et macérés pendant 12 heures à 10º C. Ensuite, on procède au saignement et à la fermentation alcoolique à une température de 15º C. Ce vin sans vieillissement en fût se distingue par ses agréables notes fruitées (pêche et fruits acidulés) et une bouche équilibrée et fraîche. Ces qualités en font le vin idéal pour accompagner toutes sortes d’apéritifs, poissons, fruits de mer, salades, viandes blanches et fromages frais.
Bodegas Fariña a été fondée en 1942 par Salvador Fariña, l’une des figures les plus marquantes de la D.O. Toro. Son fils Manuel poursuit le grand travail de son père et dirige actuellement cette maison de Zamora. La cave élabore ses vins grâce à une parfaite combinaison des techniques les plus modernes et des méthodes traditionnelles de la région. Le résultat : des vins de caractère, fruités, structurés, frais et agréables. Les nouveaux vins de Toro.
Colegiata Rosado arbore une couleur rose fraise éclatante.
Au nez, on perçoit des arômes de violette et de fruits (fraise et pêche).
En bouche, il est frais, agréable et d'une bonne intensité.
La D.O. Toro ne serait pas la même sans le travail accompli au fil des années par sa maison la plus emblématique : Bodegas Fariña, une cave familiale, pionnière, innovante et référence de la région. Il s'agit de la seule cave existant depuis les origines de l'appellation et de la maison responsable du grand saut qualitatif qu'ont connu ses vins.
Dans les pas du fondateur, Salvador Fariña, qui a débuté son activité dans une cave rudimentaire creusée à Casaseca de las Chanas, Manuel Fariña López a fait de cette cave la figure de proue du cépage tinta de Toro. Il a été pionnier à Toro en appliquant les techniques de vinification utilisées dans les grandes régions viticoles du monde, comme l'élaboration en cuves en acier inoxydable, le contrôle de la température pendant la fermentation ou la sélection des barriques les plus adaptées à l'élevage des vins. Toute une série d'innovations qui ont jeté les bases de ce que beaucoup appellent "le grand miracle de Toro" ; des changements qui ont permis de laisser derrière les vins rustiques et un peu lourds d'une époque révolue pour donner naissance à des vins puissants et élégants qui ont fait de la D.O. Toro une région de premier plan.
Bodegas Fariña possède plus de 300 hectares de vignobles propres, une garantie pour l'élaboration de vins de grande qualité dans la région. Aujourd'hui, Manuel (Manu) Fariña Pérez, fils de Manuel et petit-fils de Salvador, représente la troisième génération de vignerons de la maison.
