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Colegiata Malvasía 2025 es un vino blanco monovarietal elaborado a partir de viejos viñedos ubicados en Toro. Este joven blanco de Bodegas Fariña destaca por sus intensas cualidades aromáticas: notas florales y de fruta se entremezclan armoniosamente en un vino que destaca por su boca fresca y equilibrada. Combínalo con platos de pescado, marisco, ensaladas frescas y quesos suaves.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Informations générales
Colegiata Malvasía 2025 es un vino blanco joven fresco y equilibrado que Bodegas Fariña elabora íntegramente con uvas malvasía en Toro, a partir de algunas de las primeras cepas aromáticas de Castilla. Para la su elaboración, se despalillan y maceran las uvas durante 12 horas a 10 ºC. Después se realiza el sangrado y prensado en frío, y por último se inicia la fermentación alcohólica, a 15 ºC de temperatura. El resultado es un blanco que se define por sus intensas cualidades aromáticas, su gran frescura, paso suave y buen equilibrio.
Bodegas Fariña se crea en el año 1942 de la mano de Salvador Fariña, uno de los impulsores de la D.O. Toro. Manuel, su hijo, continúa su legado y dirige a día de hoy la firma castellana. La bodega produce sus vinos gracias a una medida combinación de técnicas modernas con métodos tradicionales de la región. Sus vinos se definen por su carácter, su fruta, su estructura, y su frescura. Así son los nuevos vinos de Toro.
Colegiata Malvasía 2025 es un vino blanco acogido a la D.O. Toro que se encuadra dentro de una gama de vinos con la que Bodegas Fariña rinde homenaje a la Colegiata de Toro, una joya arquitectónica del siglo XII. Ideal para acompañar a todo tipo de pescados, mariscos, quesos suaves, ensaladas y carnes blancas.
Avis des créateurs
A la vista, Colegiata Malvasía luce un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Nariz muy fragante donde destacan las notas de flores blancas y frutas de la comarca (manzana, melocotón). En boca es un vino suave, equilibrado y pleno de frescura.
La cave
La D.O. Toro ne serait pas la même sans le travail accompli au fil des années par sa maison la plus emblématique : Bodegas Fariña, une cave familiale, pionnière, innovante et référence de la région. Il s'agit de la seule cave existant depuis les origines de l'appellation et de la maison responsable du grand saut qualitatif qu'ont connu ses vins.
Dans les pas du fondateur, Salvador Fariña, qui a débuté son activité dans une cave rudimentaire creusée à Casaseca de las Chanas, Manuel Fariña López a fait de cette cave la figure de proue du cépage tinta de Toro. Il a été pionnier à Toro en appliquant les techniques de vinification utilisées dans les grandes régions viticoles du monde, comme l'élaboration en cuves en acier inoxydable, le contrôle de la température pendant la fermentation ou la sélection des barriques les plus adaptées à l'élevage des vins. Toute une série d'innovations qui ont jeté les bases de ce que beaucoup appellent "le grand miracle de Toro" ; des changements qui ont permis de laisser derrière les vins rustiques et un peu lourds d'une époque révolue pour donner naissance à des vins puissants et élégants qui ont fait de la D.O. Toro une région de premier plan.
Bodegas Fariña possède plus de 300 hectares de vignobles propres, une garantie pour l'élaboration de vins de grande qualité dans la région. Aujourd'hui, Manuel (Manu) Fariña Pérez, fils de Manuel et petit-fils de Salvador, représente la troisième génération de vignerons de la maison.