CM Verdejo Fermentado en Barrica 2019
Un blanc ‘top’ de finca à collectionner
CM Verdejo Fermentado en Barrica 2019 appartient à la Collection Vinos de Finca de Carlos Moro, un vin d'auteur avec une production très limitée et une élaboration exclusive, qui met en valeur la polyvalence du verdejo.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Informations générales
CM Verdejo Fermentado en Barrica 2019 est un vin blanc singulier qui fait partie du pari de la Bodega Carlos Moro pour les vins de domaine. Un projet de production limitée qui vise à tirer le meilleur parti des variétés autochtones de certaines des D.O. les plus prestigieuses du panorama national où le groupe possède une cave.
Finca la Marcas est un domaine situé dans la D.O. Rueda, avec 5000 ceps par hectare, traité uniquement avec des produits naturels et des levures autochtones pour respecter au maximum la typicité de la variété verdejo. Une fois la vendange réalisée, le moût est fermenté dans des barriques neuves de chêne français à grain fin, où il reste pendant six mois, se développant avec ses lies fines avant d'être mis en bouteille.
Cette élaboration particulière confère à CM Verdejo Fermentado en Barrica 2019 un caractère élégant, une texture soyeuse et une grande personnalité, le rendant le compagnon parfait de tous types de fromages, charcuteries, riz, poissons et fruits de mer, voire de viandes peu grasses.
Avis des créateurs
CM Verdejo Fermentado en Barrica arbore une couleur jaune paille d'orge, avec des reflets verts vifs. Au nez, il se distingue par son intensité, sa franchise et son élégance. Multiples nuances, arômes de fruits à noyau avec des touches tropicales d'ananas, parmi des notes herbacées anisées et des fleurs blanches, en parfait équilibre avec les arômes de la barrique (beurre, vanille, toffee et bois de cèdre). En bouche, il est très élégant et velouté, avec d'excellentes sensations d'agrumes, des tons tropicaux subtils, de légères notes fumées et des balsamiques élégants. Finale longue, fraîche, vive et très équilibrée.
La cave
Fondée en 2014 à San Vicente de la Sonsierra, Bodega CM de Matarromera (D.O.Ca. Rioja) est un autre grand projet du réputé vigneron castillan-léonais Carlos Moro, propriétaire des Bodegas Familiares Matarromera. Cette entreprise est née du désir de Carlos Moro de développer Bodegas Familiares Matarromera et de faire partie d'une appellation d'origine aussi prestigieuse et emblématique que la Rioja (jusqu'à la création de Bodega CM de Matarromera, Bodegas Familiares Matarromera ne comprenait que des caves situées dans les appellations d'origine irriguées et influencées par le fleuve Duero).
Un projet entrepreneurial destiné à l'élaboration de vins haut de gamme et qui partage la philosophie sur laquelle repose Bodegas Familiares Matarromera : l'innovation, le respect de la durabilité et de l'environnement, ainsi que la recherche de la qualité maximale. Bodega CM de Matarromera possède 30 hectares de vignobles propres répartis sur différentes parcelles situées à San Vicente de la Sonsierra et Labastida, ainsi que 60 hectares contrôlés situés dans ces localités et à Ábalos.
Les installations de la cave disposent d'une impressionnante galerie souterraine de 300 mètres de long abritant 2 000 barriques en chêne américain et français. Actuellement, Bodega CM de Matarromera produit les marques CM et Oinoz (D.O.Ca. Rioja). De plus, cette initiative est également marquée par d'autres vins de domaine sélectionnés provenant de parcelles symboliques d'autres appellations d'origine, comme Toro, Rueda, Ribera del Duero et Cigales.
Un projet entrepreneurial destiné à l'élaboration de vins haut de gamme et qui partage la philosophie sur laquelle repose Bodegas Familiares Matarromera : l'innovation, le respect de la durabilité et de l'environnement, ainsi que la recherche de la qualité maximale. Bodega CM de Matarromera possède 30 hectares de vignobles propres répartis sur différentes parcelles situées à San Vicente de la Sonsierra et Labastida, ainsi que 60 hectares contrôlés situés dans ces localités et à Ábalos.
Les installations de la cave disposent d'une impressionnante galerie souterraine de 300 mètres de long abritant 2 000 barriques en chêne américain et français. Actuellement, Bodega CM de Matarromera produit les marques CM et Oinoz (D.O.Ca. Rioja). De plus, cette initiative est également marquée par d'autres vins de domaine sélectionnés provenant de parcelles symboliques d'autres appellations d'origine, comme Toro, Rueda, Ribera del Duero et Cigales.