CM Prestigio Matarromera 2017 est le vin rouge le plus important, à ce jour, élaboré et présenté par Carlos Moro depuis sa cave riojana. Un mono-cépage de tempranillo vinifié à partir de grappes sélectionnées dans la région de Labastida, avec un an et demi d'élevage.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Fûts de chêne français (80%) et américain (20%)
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Temps en fût
18 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
09/2019
Acidité totale (g/l)
5.5
Acidité volatile (g/l)
0.58
Sucre
0.15
pH
3.63
Teneur en alcool (% vol.)
14
Informations générales
Nous avons le plaisir de vous présenter le deuxième millésime sur le marché du CM Prestigio Matarromera 2017, issu de vignobles de tempranillo âgés et à faibles rendements, situés dans les localités de San Vicente de la Sonsierra et Labastida : El Acueducto, Altabaza, Cuba Negra et Larrázuri.
Le CM Prestigio Matarromera 2017 est un rioja produit en quantité très limitée. Un vin rouge issu de ces quatre vignobles, dont la production est extrêmement réduite et pour lesquels seulement une poignée de bouteilles est élaborée. Vinoselección a acquis pour vous plus de 80 % des bouteilles produites dans la Bodega CM de Matarromera de ce vin rouge, les dernières qui se trouvaient encore dans la cave productrice.
Pour son élaboration, les grappes de tempranillo ont été récoltées et transportées rapidement à la cave, où une pré-macération à froid a été effectuée avant le processus de vinification traditionnel. Après une sélection des meilleurs grains, la vinification a eu lieu dans de petites cuves. Une fois cette étape terminée, ce vin rouge a achevé la fermentation malolactique dans des cuves en bois, puis a été transféré dans des fûts de chêne français et américain, où il est resté pendant 18 mois avant sa mise en bouteille.
Notes de dégustation
Il arbore une belle couleur rouge cerise bigarreau mûre avec des reflets grenat. Un vin rouge de robe intense, vif et brillant.
Au nez, il se distingue par sa complexité et son intensité. Les premières notes évoquent des fruits noirs mûrs (prunes et prunelles). En arrière-plan, on perçoit des réminiscences de chocolat et des souvenirs épicés (vanille et clou de girofle). Le parcours aromatique se termine par de délicates notes fumées et des touches de lactosérum de yaourt.
En bouche, il est savoureux, élégant et mûr, offrant des sensations tactiles pleines de caractère fruité et de maturité. Un vin doté d’un équilibre splendide entre structure, acidité et alcool. Une longue et complexe rétro-olfaction, mettant en avant des échos de fruits noirs mûrs et des nuances de chocolat noir.
Avis des créateurs
CM Prestigio Matarromera 2017 provient de vignobles de Labastida, au pied du mont Toloño. Ils ont un âge compris entre 30 et 50 ans et sont cultivés en gobelet. Avec ce vin, nous recherchons la plus grande expression des tempranillos au caractère montagnard de cette région, avec des profils fins, élégants et vifs, bien harmonisés grâce à un long séjour en fûts de chêne français.
La cave
Fondée en 2014 à San Vicente de la Sonsierra, Bodega CM de Matarromera (D.O.Ca. Rioja) est un autre grand projet du réputé vigneron castillan-léonais Carlos Moro, propriétaire des Bodegas Familiares Matarromera. Cette entreprise est née du désir de Carlos Moro de développer Bodegas Familiares Matarromera et de faire partie d'une appellation d'origine aussi prestigieuse et emblématique que la Rioja (jusqu'à la création de Bodega CM de Matarromera, Bodegas Familiares Matarromera ne comprenait que des caves situées dans les appellations d'origine irriguées et influencées par le fleuve Duero).
Un projet entrepreneurial destiné à l'élaboration de vins haut de gamme et qui partage la philosophie sur laquelle repose Bodegas Familiares Matarromera : l'innovation, le respect de la durabilité et de l'environnement, ainsi que la recherche de la qualité maximale. Bodega CM de Matarromera possède 30 hectares de vignobles propres répartis sur différentes parcelles situées à San Vicente de la Sonsierra et Labastida, ainsi que 60 hectares contrôlés situés dans ces localités et à Ábalos.
Les installations de la cave disposent d'une impressionnante galerie souterraine de 300 mètres de long abritant 2 000 barriques en chêne américain et français. Actuellement, Bodega CM de Matarromera produit les marques CM et Oinoz (D.O.Ca. Rioja). De plus, cette initiative est également marquée par d'autres vins de domaine sélectionnés provenant de parcelles symboliques d'autres appellations d'origine, comme Toro, Rueda, Ribera del Duero et Cigales.
Un projet entrepreneurial destiné à l'élaboration de vins haut de gamme et qui partage la philosophie sur laquelle repose Bodegas Familiares Matarromera : l'innovation, le respect de la durabilité et de l'environnement, ainsi que la recherche de la qualité maximale. Bodega CM de Matarromera possède 30 hectares de vignobles propres répartis sur différentes parcelles situées à San Vicente de la Sonsierra et Labastida, ainsi que 60 hectares contrôlés situés dans ces localités et à Ábalos.
Les installations de la cave disposent d'une impressionnante galerie souterraine de 300 mètres de long abritant 2 000 barriques en chêne américain et français. Actuellement, Bodega CM de Matarromera produit les marques CM et Oinoz (D.O.Ca. Rioja). De plus, cette initiative est également marquée par d'autres vins de domaine sélectionnés provenant de parcelles symboliques d'autres appellations d'origine, comme Toro, Rueda, Ribera del Duero et Cigales.