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CM Prestigio 2020 reflète le savoir-faire de Bodega CM de Matarromera avec une fabrication soignée et 16 mois d’élevage en fûts français et américains. Un vin rouge à la personnalité marquée, 100 % tempranillo, créé pour la Sélection Thyssen de Vinoselección.
Découvrez CM Prestigio 2020, une édition spéciale de D.O.Ca. Rioja élaborée par Bodega CM de Matarromera à partir de raisins 100 % Tempranillo et affinée pendant 16 mois en fûts de chêne français et américain. Cette référence fait partie de la Sélection Thyssen de Vinoselección et arbore sur son étiquette Abondance d'été, de Paul Lacroix, dans un clin d'œil qui unit le vin et l'art avec beaucoup de personnalité.
Provient des vignobles de San Vicente de la Sonsierra et Labastida, dans le cadre d'un projet couvrant 30 hectares de vignoble propre et 60 hectares supplémentaires contrôlés dans ces localités et Ábalos. La cave poursuit une vocation claire de qualité, en soignant la matière première et en entretenant une vision fortement axée sur l'innovation, la durabilité et le respect de l'environnement riojano.
Fondée en 2014 par Carlos Moro, Bodega CM de Matarromera est née pour s'intégrer dans une appellation aussi emblématique que Rioja et élargir la portée des Bodegas Familiares Matarromera. Son puits souterrain de 300 mètres et son parc de barriques reflètent cette ambition bien comprise : élaborer des vins haut de gamme avec une identité propre.
Accord
CM Prestigio 2020 s'accorde très bien avec les viandes rouges rôties ou braisées, l'agneau de lait, le faux-filet grillé et les plats de chasse, où sa structure et son caractère équilibré trouvent le meilleur accompagnement. Il s'agit également d'une excellente option avec des fromages affinés, des charcuteries ibériques et un bon foie, en plus d'apporter beaucoup de personnalité avec un thon rouge marqué ou un saumon au four.
Température de service
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Barriques de chêne français et américain.
Type de bouteille
Bouteille de Bordeaux
Temps en fût
16 mois
Capacité (cl)
75
Acidité totale (g/l)
5.25
Acidité volatile (g/l)
0.46
Sucre
0.08
pH
3.65
Teneur en alcool (% vol.)
14.5
Allergènes
sulfites
Vinification
CM Prestigio 2020 est élaboré avec une vinification précise, pensée pour extraire toute la personnalité du tempranillo et donner forme à un rouge sérieux, profond et équilibré. Déjà en cave, le raisin passe par un double procédé de tri, d'abord en grappes puis en grains, après un pré-refroidissement en chambres froides qui aide à préserver la qualité de la matière première. La fermentation alcoolique a lieu dans de petits cuves, tandis que la fermentation malolactique se réalise dans des tonneaux de bois, un choix qui apporte plus de complexité et de rondeur à l'ensemble.
Élevage
CM Prestigio 2020 réalise son élevage pendant 16 mois en barriques, avec une combinaison de chêne français (80 %) et américain (20 %), où le vin gagne en complexité, en structure et ce profil élégant et profond, si caractéristique de la maison. Aucune information n'est fournie sur son temps d'élevage en bouteille avant sa mise sur le marché.
Description
CM Prestigio 2020 provient de vignes en gobelet de tempranillo sélectionnées à San Vicente de la Sonsierra, avec des parcelles également à Labastida et Ábalos, en Rioja Alta. La vendange manuale en petites caisses permet de travailler des raisins très soignés du vignoble à la cave, tandis que ses 16 mois d'élevage en barrique de chêne français et américain apportent de la profondeur et renforcent ce caractère puissant, minéral et équilibré qui définit le vin.
Viticulture
CM Prestigio 2020 provient de vignes en gobelet vendangées à la main à leur point optimal de maturité, avec une sélection très soignée tant au vignoble qu'en cave pour préserver toute la personnalité du raisin Tempranillo. La philosophie de Bodega CM de Matarromera mise sur une viticulture respectueuse de la durabilité et de l'environnement, axée sur l'obtention de raisins de haute qualité et le maintien de l'équilibre naturel du vignoble.
Vue
Couleur rouge grenat sombre avec des reflets violacés, intense et brillant, à l'aspect très expressif dans le verre.
Nez
CM Prestigio 2020 déploie un nez intense et complexe, avec en tête les fruits rouges mûrs et les fruits noirs acides, où se distinguent la mûre et la prune. Apparaissent également des touches minérales nettes de graphite, junto avec des nuances épicées qui apportent profondeur et caractère. Tout cela sorme avec la personnalité d'un 100 % Tempranillo de grande concentration et dragilité ?
Bouche
CM Prestigio 2020 déploie en bouche une grande structure, du volume et un bel équilibre, avec la personnalité propre à un vin rouge de Rioja Alta parfaitement maîtrisé. Il se révèle frais, complexe et élégant, avec une texture soyeuse où le fruit mûr s’exprime avec netteté et s’entrelace à des notes de mûre, de prunelle et de ronce. L’élevage apporte profondeur et rondeur, tandis que l’acidité soutient l’ensemble et lui confère de la vivacité. La finale est longue et persistante, laissant une impression très harmonieuse et un remarquable potentiel de garde.
