Carlos Moro sélectionne personnellement les meilleures parcelles, dans le Comté de Tea (Rías Baixas), pour élaborer CM Albariño Sobre Lías 2022, un excellent monocépage qui vieillit sur lies pendant 4 mois. La subtilité des fruits et un processus de vinification soigné culminent dans un vin d'auteur distingué par sa complexité au nez et une excellente acidité en bouche. Pure expression atlantique.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Albariño
Type de bouteille
Bourgogne
Capacité (cl)
75
Acidité totale (g/l)
6.5
Teneur en alcool (% vol.)
13
Informations générales
CM Albariño Sobre Lías 2022 est un vin blanc complexe élaboré à partir de grappes de la variété autochtone albariño d'une des zones les plus qualitatives des Rías Baixas, au bord de la rivière Tea, où s'étendent des terres fertiles siliceuses issues de la décomposition du granit. Ces sols franco-sableux, riches en argile et en mica, accueillent un vignoble palissé suivant le cours de la rivière, dans la Finca Pesqueiras.
Les vins de la gamme CM portent le nom du vigneron et entrepreneur Carlos Moro, créateur de joyaux œnologiques dans les différentes caves sous le parapluie du groupe Bodegas Familiares Matarromera. Bodega CM de Matarromera a été fondée en 2014 avec l'objectif de préserver les traditions en appliquant dans ses vignobles des techniques ancestrales, comme la traction animale, dans un fort engagement pour la durabilité et l'environnement. Cette philosophie se reflète dans la grande qualité des vins que la maison élabore, comme ce CM Albariño Sobre Lías 2022.
Avec une production limitée à 8672 bouteilles, ce blanc de la D.O. Rías Baixas est le fruit d'une vendange manuelle et d'un transfert rapide à la cave avec l'effort de préserver les arômes variétaux et les qualités absorbées du terroir. Une fermentation à basse température suivie d'une élaboration soignée a culminé avec l'élevage du vin sur ses lies, pendant 4 mois. Le résultat est un excellent blanc qui se distingue par son caractère atlantique, avec une acidité bien intégrée et une agréable salinité qui en font un blanc très polyvalent en accord mets-vins. Il se marie avec un bon poulpe, des fromages doux et mi-affinés, des fruits de mer et des mollusques comme les couteaux et les coquilles Saint-Jacques. Il est également adapté aux poissons comme le bar, la dorade ou le turbot.
Avis des créateurs
CM Albariño Sobre Lías exhibe une couleur jaune paille avec des tons verdâtres et acierés, propre et très brillant. Nez vif et très direct d'une bonne intensité où se distinguent les arômes d'agrumes de lime entre de subtils balsamiques d'eucalyptus, avec des fruits frais à noyau (abricot) et blancs (pomme verte). Son fond tropical suggestif d'ananas vert et des touches d'herbe fraîchement coupée lui donnent persistance et équilibre. En bouche, c'est un vin équilibré de profil atlantique, avec une acidité et une salinité bien intégrées. Bon centre de bouche, ample, où se démarquent les notes fruitées et végétales bien intégrées. Finale pleine de vivacité et de fraîcheur.
La cave
Fondée en 2014 à San Vicente de la Sonsierra, Bodega CM de Matarromera (D.O.Ca. Rioja) est un autre grand projet du réputé vigneron castillan-léonais Carlos Moro, propriétaire des Bodegas Familiares Matarromera. Cette entreprise est née du désir de Carlos Moro de développer Bodegas Familiares Matarromera et de faire partie d'une appellation d'origine aussi prestigieuse et emblématique que la Rioja (jusqu'à la création de Bodega CM de Matarromera, Bodegas Familiares Matarromera ne comprenait que des caves situées dans les appellations d'origine irriguées et influencées par le fleuve Duero).
Un projet entrepreneurial destiné à l'élaboration de vins haut de gamme et qui partage la philosophie sur laquelle repose Bodegas Familiares Matarromera : l'innovation, le respect de la durabilité et de l'environnement, ainsi que la recherche de la qualité maximale. Bodega CM de Matarromera possède 30 hectares de vignobles propres répartis sur différentes parcelles situées à San Vicente de la Sonsierra et Labastida, ainsi que 60 hectares contrôlés situés dans ces localités et à Ábalos.
Les installations de la cave disposent d'une impressionnante galerie souterraine de 300 mètres de long abritant 2 000 barriques en chêne américain et français. Actuellement, Bodega CM de Matarromera produit les marques CM et Oinoz (D.O.Ca. Rioja). De plus, cette initiative est également marquée par d'autres vins de domaine sélectionnés provenant de parcelles symboliques d'autres appellations d'origine, comme Toro, Rueda, Ribera del Duero et Cigales.
Un projet entrepreneurial destiné à l'élaboration de vins haut de gamme et qui partage la philosophie sur laquelle repose Bodegas Familiares Matarromera : l'innovation, le respect de la durabilité et de l'environnement, ainsi que la recherche de la qualité maximale. Bodega CM de Matarromera possède 30 hectares de vignobles propres répartis sur différentes parcelles situées à San Vicente de la Sonsierra et Labastida, ainsi que 60 hectares contrôlés situés dans ces localités et à Ábalos.
Les installations de la cave disposent d'une impressionnante galerie souterraine de 300 mètres de long abritant 2 000 barriques en chêne américain et français. Actuellement, Bodega CM de Matarromera produit les marques CM et Oinoz (D.O.Ca. Rioja). De plus, cette initiative est également marquée par d'autres vins de domaine sélectionnés provenant de parcelles symboliques d'autres appellations d'origine, comme Toro, Rueda, Ribera del Duero et Cigales.