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Du lundi au vendredi de 9h à 20h
Clos dels Fòssils 2024 est un vin blanc élaboré entièrement à partir de la variété xarel·lo, avec un élevage de 6 mois en fûts de chêne Allier et des touches d'acacia, sur lequel un travail avec les lies fines est réalisé pour lui apporter plus de profondeur et de crémeux.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Cépage
100% Xarel·lo
Type de barrique
Barriques en chêne français d'Allier et acacia
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Capacité (cl)
75
Sucre
Inferior a 2
Informations générales
Située dans un emplacement singulier, dans la commune de Subirats, dans la zone montagneuse de l'Alt Penedès, la propriété de Can Llopart s'étend sur 500 hectares entre vignobles et forêts à une altitude moyenne de 360 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les 100 hectares de vignobles propres sont l'essence de la personnalité de Llopart, cultivés de manière écologique, selon les paramètres de la culture durable, avec le plus grand respect pour l'environnement. C'est ainsi qu'ils élaborent leur 100% xarel·lo Clos dels Fòssils 2022, un vin profond et complexe grâce à son élevage sur lies en fûts de chêne français.
Notes de dégustation
Brillante couleur jaune paille.
Au nez, il combine la fraîcheur des arômes primaires de fruits blancs et à noyau avec des notes de fruits secs grillés et de feuilles sèches.
En bouche, il est très équilibré, structuré et élégamment glycérique. Il intègre parfaitement son passage en barrique et offre un bon équilibre entre nervosité et volume. La finale est douce, agréable et prolongée.
La cave
Dans la région du Penedès, la famille Llopart se consacre depuis 1385 à la culture de la vigne, une activité qui est devenue exclusive au XVIIIe siècle. En 1887, ils ont lancé sur le marché leur premier vin et sont devenus l'une des maisons pionnières dans l'élaboration de vins mousseux de qualité.
Les Llopart possèdent la propriété Heredad Can Llopart de Subirats, où se trouve la masia et 60 hectares de vignobles cultivés sur une colline. Sa topographie particulière et son orientation permettent aux fruits de bénéficier de l'une des plus grandes variations thermiques du Penedès, favorisant ainsi le processus de maturation. De plus, les Llopart ont divisé la propriété en trois terroirs en fonction des différents sous-sols et variations microclimatiques, ce qui leur permet d'adapter chaque variété et clone de cépage au terroir le plus approprié.