Castillo de Monjardín Pinor Noir El Cerezo 2023
La uva de los grandes borgoñas de Navarra
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Du lundi au vendredi de 9h à 20h
Castillo de Monjardín Pinor Noir El Cerezo 2023 es un vino tinto elaborado al cien por cien a partir de uvas de la variedad pinot noir, la casta de los grandes borgoñas. Procedente de la finca El Cerezo, situada a más de 650 metros de altitud sobre el nivel del mar, sus 9 meses en barrica le aportan ricos aromas a tostados y delicados toques especiados (vainilla, cacao), junto a un paso de boca suave y muy elegante.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
Type de barrique
Barricas de roble francés
Type de bouteille
Bouteille de Bourgogne
Capacité (cl)
75
Informations générales
Castillo de Monjardín Pinot Noir El Cerezo 2023 es un tinto monovarietal elaborado por Bodegas Castillo de Monjardín en el municipio de Villamayor de Monjardín, dentro de la Denominación de Origen Navarra. Los viñedos proceden de una finca llamada El Cerezo y están ubicados a más de 650 metros de altitud sobre suelos franco-arcillosos. Esta uva tan típica de los grandes borgoñas es el alma y la esencia de un vino suave y elegante con sabores a cereza madura.
La Bodega Castillo de Monjardín se encuentra en la zona media de Navarra, a los pies de la cordillera pirenaica. La bodega, fundada en 1988 por Víctor del Villar, cuenta con una zona única para el cultivo de la viña, ya que se combinan la singularidad de la tierra, el clima y la influencia Francesa. El país galo es experto en la elaboración de vinos con las variedades de uva chardonnay, cabernet sauvignon y merlot, algo que la bodega tuvo muy en cuenta. Castillo de Monjardín tiene 220 hectáreas de viñas con una edad comprendida entre los 15 y los 70 años, las cuales se encuentran en torno a los 700 metros de altitud en unas laderas soleadas y refrescadas por el cierzo.
Este pinot noir se elabora en el corazón de la D.O. Navarra. Tras la vendimia, las uvas fermentan en depósitos de acero inoxidable durante unos 10 días a temperatura controlada realizando también la maceración. El proceso culmina con una medida crianza en barrica de roble francés.
Castillo de Monjardín Pinot Noir El Cerezo 2023 es un vino que acompaña de manera ideal a todo tipo de aperitivos, pollo con hierbabuena, setas, steak tartar y carnes a la parrilla.
Notes de dégustation
Castillo de Monjardín Pinor Noir El Cerezo luce un color rubí, de capa media, limpio y brillante.
En una nariz limpia destacan los aromas tostados como especias de vainilla y cacao.
El paso de boca es suave y elegante, con sabores a cereza madura, estructurado y ágil.
La cave
Le Château de Monjardín est situé dans la vallée de San Esteban, au cœur de Tierra Estella (Navarre), au pied de la chaîne pyrénéenne, non loin de la frontière française. La proximité avec la France influence de manière marquée la tradition d'élaboration de ces vins, avec l'utilisation de cépages tels que le chardonnay, le cabernet sauvignon et le merlot. À cela s'ajoute la production de grandes garnachas ainsi qu'un pinot noir à la personnalité fraîche et fruitée.
La cave, fondée en 1988, dispose d'un total de 220 hectares de vignobles familiaux, situés à 600 mètres d'altitude et âgés de 15 à 70 ans.
Pour Bodegas Castillo de Monjardín, le terroir revêt une importance fondamentale, car la terre imprime la personnalité, le caractère et la qualité des vins. Pour la cave, « la seule chose qui reste toujours, c'est la terre, tout le reste est transitoire ».
Il convient de souligner le microclimat dans lequel se trouvent ces vignobles, influencé par le célèbre vent du cierzo, si caractéristique de ces latitudes. Cette singularité, combinée à la grande expérience de Víctor del Villar et de son équipe, est à l'origine de l'élaboration de vins uniques, riches en arômes, aux saveurs élégantes et à la structure ferme. Les vins sont produits à partir de raisins issus de vignobles propres, avec des fermentations contrôlées et un élevage en fûts de chêne français et américain.
L'objectif de la cave est de produire des vins de grande qualité, capables de compléter de manière adéquate la cuisine méditerranéenne, et de rester une référence dans le panorama vitivinicole national.