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Cair Cuvée 2023 est un superbe Ribera del Duero fruit d'un assemblage très peu vu dans la région : Tempranillo et Merlot. Il bénéficie d'un élevage de 10 mois en barriques de chêne et se distingue par sa fraîcheur et son élégance.
Cair Cuvée 2023 est un vin rouge de la D.O. Ribera del Duero élaboré à partir de 85 % Tempranillo et 15 % Merlot et qui reflète très bien la personnalité d'une vendange exigeante. La vendange manuelle, la double sélection et les 10 mois d'élevage en barrique de chêne aident à affiner un vin juteux, soigné et intense.
Il provient de vignobles d'une moyenne de 25 ans, répartis entre La Aguilera, Haza, Quintana del Pidio et Moradillo de Roa. Ce sont des parcelles situées en hauteur, avec des sols sableux, quelque peu argileux et avec pas mal de cailloux. Cet ensemble de terrains donne de la profondeur et fait que chaque zone apporte son accent propre, sans perdre l'équilibre ni la fraîcheur.
Dominio de Cair est né en 2008 avec une idée très claire : travailler à partir de la vigne et laisser au vignoble le soin de tracer le chemin. La cave est dotée d'installations à la pointe et d'un contrôle très précis de chaque parcelle. Tout est orienté vers le respect du raisin et l'expression, avec naturel, du caractère d'une terre qui parle haut et fort. Découvrez-le avec Cair Cuvée 2023.
Accord
Cair Cuvée 2023 s'accorde très bien avec des pommes de terre, des côtes et un rôti de veau.
Température de service
Temps de consommation
Type de vin
Région
Cépage
Merlot, 85% Tempranillo
Type de barrique
barriques de chêne
Temps en fût
10 mois
Capacité (cl)
75
Teneur en alcool (% vol.)
14.5
Vinification
Cair Cuvée 2023 est élaboré à partir d'une sélection soignée de tempranillo et merlot. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable, respectant le profil des fruits et visant une élaboration précise et propre, conforme au caractère de la maison.
Élevage
Cair Cuvée 2023 bénéficie de 10 mois d'élevage en barriques de chêne.
Description
Cair Cuvée 2023 provient de vignes d'un âge moyen de 25 ans, réparties entre La Aguilera, Haza, Quintana del Pidio et Moradillo de Roa, sur des parcelles situées au-dessus de 800 mètres d'altitude et atteignant 960 mètres. Les sols, de sable, un peu d'argile et abondant gravier, apportent minéralité et caractère à un paysage de Ribera del Duero marqué par l'exigence de l'année 2023, très sèche et de conditions extrêmes, atténuées au début septembre par la pluie qui a aidé à rétablir l'équilibre de la plante.
Âge
L'âge moyen du vignoble est de 25 ans.
Climat
L'année 2023 a été très sèche et extrême, mais les pluies du début septembre ont aidé à atténuer le stress hydrique et à permettre une maturation précoce et bien ajustée des raisins.
Viticulture
Dans Cair Cuvée 2023, la viticulture s'appuie sur le soin méticuleux d'un vignoble âgé d'environ 25 ans, réparti entre La Aguilera, Haza, Quintana del Pidio et Moradillo de Roa, où l'altitude et la sélection des parcelles permettent de travailler avec précision pour rechercher la maturation phénolique adaptée du tempranillo et du merlot. Durant l'année 2023, très sèche et exigeante, le travail en vigne a été renforcé par une sélection rigoureuse des raisins afin que le raisin parvienne au chai en état optimal, reflétant une forme de culture traditionnelle et respectueuse du fruit.
Bodegas Luis Cañas (1970) est l'une des maisons les plus remarquables de la Rioja Alavesa, propriété de l'une des familles les plus prestigieuses du vin riojan et actuellement dirigée par Juan Luis Cañas. Depuis 2008, la société s'engage dans une nouvelle aventure loin de ses origines, dans la D.O. Ribera del Duero, sous le nom de Dominio de Cair.
Dominio de Cair est une initiative qui naît dans le vignoble, car le tempranillo, comme à Rioja, constitue également la base de ses vins. Dans de magnifiques installations avant-gardistes, dotées des dernières technologies au service d’un vignoble soigné, naissent les rouges de cette brillante cave. Une maison qui suit les mêmes standards de qualité que Bodegas Luis Cañas : sélection des meilleurs grappes dans le vignoble, suivi méticuleux de chaque parcelle pour décider de sa vendange et de la destination desdites grappes, table de tri en cave et élaboration respectueuse des fruits.
Dominio de Cair dispose de 110 hectares de vignobles propres et contrôlés, à une altitude dépassant les 800 m, avec des vignes réparties entre les communes de La Aguilera, Quintana del Pidio, Gumiel de Mercado et Moradillo de Roa (D.O. Ribera del Duero).
