Borgogno No Name 2022 est un vin inclassable. Né comme une protestation de la cave Borgogno face à la réglementation et la bureaucratie excessives de la D.O.C.G. Barolo, ce rouge 100% nebbiolo a été soumis, après une élaboration mesurée, à un élevage en fûts de chêne slave qui a duré 3 ans, suivi d’un repos supplémentaire de 2 ans en bouteille. Le résultat est un vin sobre aux arômes intenses, qui se révèle volumineux, velouté et généreux. Une véritable découverte.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Cépage
100% Nebbiolo
Capacité (cl)
75
Informations générales
Borgogno No Name 2022 provient de vignobles situés dans la région de Barolo, au cœur des Langhe (Piémont), à 370 mètres d'altitude. Ils reposent sur des sols argilo-calcaires orientés au sud et sont influencés par un climat continental qui apporte fraîcheur et structure aux fruits. Les vignes de nebbiolo sont cultivées en système Guyot avec une densité de 4 000 plants/ha et une viticulture durable, conférant au vin une grande complexité aromatique et des tanins élégants.
Fermentation spontanée dans des cuves en ciment pendant environ 15 jours à température contrôlée (22-28 ºC), suivie d’un léger pressurage. Élevage de plus de 2 ans dans de grandes barriques en chêne de Slavonie, respectant la tradition borgognienne et apportant un équilibre entre fruit et notes épicées.
Giacomo Borgogno & Figli, fondée en 1761, est l'une des maisons historiques de Barolo. Aujourd'hui, sous la famille Farinetti, elle maintient une philosophie basée sur l'authenticité, la durabilité et le respect du terroir. No Name est né comme une protestation contre la bureaucratie du Barolo DOCG, devenant un symbole de liberté et de qualité.
Borgogno No Name 2022 s'accorde avec les viandes rouges, le gibier, les braisés, les plats mijotés traditionnels et les fromages affinés. Il s'harmonise également avec des cuisines internationales comme la bourguignonne, le souvlaki ou le teppanyaki.
Avis des créateurs
Borgogno No Name est un vin de couleur rouge rubis intense avec des reflets violacés. Nez élégant avec des arômes de rose, violette, fruits frais et épices, accompagnés de notes de confiture et d'herbes. Bouche sèche, fraîche et équilibrée, avec des tanins fermes et une finale longue et persistante.