Bollinger Special Cuvée est bien plus qu’un champagne, c’est un grand vin, conçu à partir d’une sélection minutieuse de pagos et de vignobles. Issu d’une des maisons les plus prestigieuses de cette région française, il renferme toute la magie et la typicité d’un grand champagne.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Type de barrique
Première fermentation partielle en fûts de chêne.
Type de bouteille
Bouteille Champenoise
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
01/01/2001
Sucre
8.00
Teneur en alcool (% vol.)
12.00
Informations générales
Bollinger Special Cuvée est l’emblème du style Bollinger, objet des plus grandes attentions, élaboré à partir des vins de l’année mais, surtout, d’une proportion majoritaire de vins de réserve (la véritable singularité de Bollinger).
Il s’agit d’un assemblage basé sur le cépage pinot noir, provenant de Grands Crus et Premiers Crus, partiellement fermenté en fûts de chêne et qui a séjourné pendant 3 ans dans les caves de la maison avant son expédition (une durée supérieure à celle établie par le Conseil Régulateur) dans le but de parfaire son bouquet.
Depuis 1829, la famille Bollinger habite la même demeure où ont été, et continuent d’être, élaborés les magnifiques vins effervescents qui ont fait sa renommée. Engagée envers la qualité et fidèle à son esprit indépendant, cette maison se permet d’être traditionnelle dans l’élaboration tout en innovant avec des ajouts merveilleux et singuliers.
Il s’agit d’un assemblage basé sur le cépage pinot noir, provenant de Grands Crus et Premiers Crus, partiellement fermenté en fûts de chêne et qui a séjourné pendant 3 ans dans les caves de la maison avant son expédition (une durée supérieure à celle établie par le Conseil Régulateur) dans le but de parfaire son bouquet.
Depuis 1829, la famille Bollinger habite la même demeure où ont été, et continuent d’être, élaborés les magnifiques vins effervescents qui ont fait sa renommée. Engagée envers la qualité et fidèle à son esprit indépendant, cette maison se permet d’être traditionnelle dans l’élaboration tout en innovant avec des ajouts merveilleux et singuliers.
Notes de dégustation
Fine bulle.
Au nez, il révèle de délicats arômes de fruits et de fleurs blanches, accompagnés de légères notes de pâtisserie.
En bouche, il est soyeux, onctueux, avec un carbonique parfaitement intégré et une excellente acidité. Très persistant, fin et élégant.
La cave
Cave
Depuis 1829, la famille Bollinger habite la même maison où sont élaborés, et continuent d’être élaborés, les magnifiques champagnes qui ont fait sa renommée. Cette maison reste fidèle à une élaboration traditionnelle. La qualité et la sélection des parcelles (crus) sont l’une de ses marques d’identité. Elle s’approvisionne à partir de plus de 160 hectares de vignobles, un véritable luxe dans la région de Champagne, qui lui permet de maintenir une régularité extraordinaire. De plus, la grande majorité de ces parcelles sont des grands et premiers crus (les plus qualitatifs).
Engagée pour une qualité maximale, chez Bollinger, ils ne produisent que la Cuvée, c’est-à-dire le moût issu du premier pressurage. Une autre caractéristique de cette maison est son engagement envers de longs vieillissements (supérieurs à ceux établis par la réglementation de l’appellation).