Bakeder 2022 est un fin monovariétal de tempranillo provenant des vignobles de la cave Viña Real Castrejones et San Ginés, situés dans la commune de Laguardia. Un vin du groupe CVNE complexe, charnu, long et avec une grande capacité de garde, qui exprime sans détour son magnifique terroir d'origine.
Cvne. Le groupe vinicole est devenu une référence dans le secteur viticole, à l'intérieur et à l'extérieur de nos frontières. La moitié des raisins qu'ils utilisent provient de leurs propres vignobles, et l'autre moitié est acquise par des contrats avec des agriculteurs des meilleurs terroirs de la D.O.Ca. Rioja.
Dans des installations avant-gardistes conçues par l'architecte de renommée mondiale Philippe Mazières, au sommet du Cerro de la Mesa, se trouve Viña Real, la cave de la maison dans la Rioja Alavesa, avec presque un siècle d'histoire. Ici, des vins avec un potentiel extraordinaire de vieillissement sont conçus et élaborés, basés sur l'élégance et les valeurs familiales depuis 1920, comme ce Bakeder 2022 que nous vous présentons. Ce vin monovariétal de tempranillo provient des vignobles propres San Ginés et Castejones, dans la commune de Laguardia. Ces terroirs sont situés à une altitude de 550-600 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols argilo-calcaires pauvres en matière organique et exposés au sud, protégés par la Sierra de Cantabria.
Pour l'élaboration du Bakeder 2022, les raisins sont sélectionnés et récoltés manuellement et, une fois en cave, après une seconde sélection, ils subissent une macération préfermentaire dans de petites cuves en acier inoxydable pendant 48 heures, à une température de 10º C. Après la fermentation alcoolique, à 27-29º C, dans ces mêmes cuves, le vin macère à chaud de 15 à 20 jours en contact avec les peaux, avant d'être écoulé. La fermentation malolactique a lieu dans des cuves en béton, et l'élaboration se termine par un repos du vin en barriques de chêne français pendant 10 mois, pour son affinage final.
Température de service
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Barriques de chêne français
Type de bouteille
Bourgogne
Temps en fût
10 mois
Capacité (cl)
75
Mise en bouteille
2/8/2024
Acidité totale (g/l)
5.5
Acidité volatile (g/l)
0.47
pH
3,59
Teneur en alcool (% vol.)
13,55
Cvne. Le groupe vinicole est devenu une référence dans le secteur viticole, à l'intérieur et à l'extérieur de nos frontières. La moitié des raisins qu'ils utilisent provient de leurs propres vignobles, et l'autre moitié est acquise par des contrats avec des agriculteurs des meilleurs terroirs de la D.O.Ca. Rioja.
Dans des installations avant-gardistes conçues par l'architecte de renommée mondiale Philippe Mazières, au sommet du Cerro de la Mesa, se trouve Viña Real, la cave de la maison dans la Rioja Alavesa, avec presque un siècle d'histoire. Ici, des vins avec un potentiel extraordinaire de vieillissement sont conçus et élaborés, basés sur l'élégance et les valeurs familiales depuis 1920, comme ce Bakeder 2022 que nous vous présentons. Ce vin monovariétal de tempranillo provient des vignobles propres San Ginés et Castejones, dans la commune de Laguardia. Ces terroirs sont situés à une altitude de 550-600 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols argilo-calcaires pauvres en matière organique et exposés au sud, protégés par la Sierra de Cantabria.
Pour l'élaboration du Bakeder 2022, les raisins sont sélectionnés et récoltés manuellement et, une fois en cave, après une seconde sélection, ils subissent une macération préfermentaire dans de petites cuves en acier inoxydable pendant 48 heures, à une température de 10º C. Après la fermentation alcoolique, à 27-29º C, dans ces mêmes cuves, le vin macère à chaud de 15 à 20 jours en contact avec les peaux, avant d'être écoulé. La fermentation malolactique a lieu dans des cuves en béton, et l'élaboration se termine par un repos du vin en barriques de chêne français pendant 10 mois, pour son affinage final.
Robe haute de couleur rouge pourpre avec des reflets violacés qui témoignent de sa jeunesse. Au nez, il présente une intensité aromatique élevée, mettant en avant des fruits rouges et noirs frais (framboise, groseille, mûre...) et de la réglisse, le tout enveloppé par un bois fin et subtil avec de légères notes balsamiques, épicées et de cacao. En bouche, il est complexe, avec du corps. Il offre une attaque ample, avec du volume, des tanins fins et charnus, et une longue persistance en finale.
Bakeder est un vin qui exprime parfaitement le terroir de Laguardia, comme devait l’être la dégustation d’un Viña Real dans les années vingt, avant de commencer son très long élevage en bois.
La Compañía Vinícola del Norte de España est l’un des grands emblèmes du quartier de la Estación de Haro, la grande capitale du vin de la Rioja. Fondée en 1879 par les frères Raimundo et Eusebio Real de Asúa, CVNE (comme elle est connue mondialement) peut se vanter d’être restée au sommet tout au long de son parcours. Dix ans après sa création, la cave a inauguré une impressionnante salle de barriques conçue par le cabinet d’Alexandre Gustave Eiffel. En 1900, elle produisait déjà près de 80 000 bouteilles, un exploit impensable pour l’époque. Le XXe siècle a consacré CVNE comme une institution du vin espagnol.
Au fil de ses 140 ans, elle a su allier tradition et innovation pour élaborer des vins qui, aujourd’hui, sont les porte-drapeaux des rouges de la Rioja et qui ont conquis la critique internationale. Son Imperial Gran Reserva 2004 a marqué l’histoire en étant élu Meilleur vin de l’année 2013 par le prestigieux magazine américain Wine Spectator, la première fois qu’un vin espagnol obtenait cette distinction.
Depuis sa fondation, CVNE a élargi son patrimoine et a grandi grâce à des projets avant-gardistes à différentes époques de son histoire, comme la création de Viñedos del Contino ou Viña Real.
