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Bach Chardonnay incarne l’expression de la terre catalane dont il est issu. Un vin qui rend hommage à la marque Bach, une noble maison symbolisant la tradition et la culture, et qui vous séduira par sa vivacité, ses arômes fruités intenses et son ampleur en bouche.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Informations générales
Bach Chardonnay est un excellent vin monocépage dont les raisins proviennent de deux zones différentes de la D.O. Catalunya. D’une part, le microclimat de l’Alto Penedès favorise une maturation optimale des raisins et leur confère une belle richesse aromatique ; d’autre part, le chardonnay de Costers del Segre apporte au vin une fraîcheur, une vivacité et une intensité particulièrement intéressantes. Les vendanges ont eu lieu de manière échelonnée au cours du mois de septembre, puis les raisins sélectionnés ont réalisé la fermentation alcoolique à une température contrôlée de 16ºC afin de préserver les arômes. Le vin obtenu a été maintenu au contact de ses lies afin d’améliorer son volume en bouche et d’adoucir sa texture.
Masía Bach a été fondée en 1915 par les frères Pere et Ramón Bach, marchands de tissus. Réunissant les deux passions de la famille Bach, la cave a choisi de baptiser cette gamme de vins Extrísimo, en hommage au coton de toute première qualité provenant de pays tels que l’Inde ou l’Égypte. Aujourd’hui, cette maison catalane appartient au Grupo Raventós Codorníu, mais elle conserve son objectif initial : élaborer des vins et des cavas originaux, différents et de qualité.
Bach Chardonnay est un magnifique vin blanc de la D.O. Catalunya, qui se distingue par ses arômes intenses de fruits mûrs et ses notes d’agrumes. Avec quels mets l’accorder ? Il accompagne à merveille les salades tièdes, les pâtes farcies, les poissons mijotés, les fruits de mer, les viandes blanches, les paellas et les plats au curry.
Notes de dégustation
Robe jaune paille aux reflets verdâtres et au disque couleur acier.
Au nez, son arôme intense et variétal se distingue, accompagné de notes de fruits mûrs comme la banane, l’ananas et la pêche, ainsi que de touches d’agrumes comme le citron, qui apportent de la fraîcheur à l’ensemble.
L’attaque en bouche est fraîche et ample. Des notes de litchi, de fruits à noyau et de banane apparaissent, tandis que les touches d’agrumes persistent davantage en finale, offrant une finale longue et durable.
La cave
En 1915, les frères Bach i Escopet, Pere et Ramón, se sont installés à Sant Esteve Sesrovires depuis Barcelone et ont acquis un domaine du XVIIIe siècle appelé Can Estrada. Grâce aux bénéfices obtenus avec le commerce du coton, les frères ont pu investir dans la mise en place de la cave qui, peu à peu, s'est agrandie grâce à l'achat de nouveaux domaines pour atteindre une superficie de 365 hectares. La récolte de 1920, à base de Xarello et Macabeo, marqua le lancement de Bach.
La Guerre Civile interrompit une partie de la splendeur atteinte par Bach dans les années vingt et eut des conséquences tragiques pour la famille : Ramón mourut et son frère Pere, bien qu'ayant survécu au conflit, resta profondément marqué par ses souvenirs. Quelques années plus tard, en 1942, il décida de vendre le domaine. Dans les années suivantes, Bach eut plusieurs propriétaires jusqu'à ce qu'en 1975, la famille Raventós acquière le domaine et intègre Bach dans son groupe de caves.