Attis Atalante 2024 illustre parfaitement le profil dual du cépage autochtone galicien caíño blanco avec lequel il est élaboré. Une combinaison équilibrée de fraîcheur et de délicatesse, d'intensité et de volume. D'une production extrêmement limitée.
Attis Atalante 2024 est une création d'Attis Bodega y Viñedos, qui, fidèles à leur esprit et à leur identité, aiment recourir à la mythologie grecque pour nommer et expliquer leurs vins. Dans le cas d'Attis Atalante, le cépage caíño blanco avec lequel il est entièrement élaboré représente parfaitement, pour la maison galicienne, la dualité d'Atalante, la lionne qui guidait le char d'Atis, l'amant de la déesse Cybèle. En effet, ce raisin originaire des terres de Pontevedra affiche, d'une part, un caractère frais, délicat et floral, qui évoque la jeune femme du mythe, et, d'autre part, révèle l'intensité et la force de la bête en laquelle elle s'est transformée.
Attis Bodega y Viñedos élabore son singulier monovariétal Attis Atalante avec les raisins de caíño blanco d'un vignoble planté sur des sols granitiques et argileux, disposé en pergolas traditionnelles, à 80 mètres au-dessus du niveau de la mer, au cœur de la Vallée du Salnés. Son élaboration inclut la vendange et la sélection manuelle des fruits, la fermentation alcoolique spontanée de ceux-ci dans des fûts de chêne français et l'élevage ultérieur dans ces mêmes fûts, avec ses lies fines et un batonnage, pendant 12 mois. Ce séjour en bois apporte précisément au vin complexité et volume, qui s'ajoutent à la légèreté, l'aromaticité et la bonne acidité propres au cépage. Toutes ces qualités font d'Attis Atalante l'option idéale pour accompagner des fromages crémeux et intenses, les fruits de mer les plus savoureux et les poissons charnus.
La récupération de variétés autochtones minoritaires et/ou presque disparues est l'un des engagements d'Attis Bodega y Viñedos, maison fondée en l'an 2000 par les frères Robustiano et Baldomero Fariña. Depuis l
Température de service
Type de vin
Région
Cépage
100% Caíño
Type de barrique
Barriques de chêne français
Type de bouteille
Bourgogne
Capacité (cl)
75
Attis Atalante 2024 est une création d'Attis Bodega y Viñedos, qui, fidèles à leur esprit et à leur identité, aiment recourir à la mythologie grecque pour nommer et expliquer leurs vins. Dans le cas d'Attis Atalante, le cépage caíño blanco avec lequel il est entièrement élaboré représente parfaitement, pour la maison galicienne, la dualité d'Atalante, la lionne qui guidait le char d'Atis, l'amant de la déesse Cybèle. En effet, ce raisin originaire des terres de Pontevedra affiche, d'une part, un caractère frais, délicat et floral, qui évoque la jeune femme du mythe, et, d'autre part, révèle l'intensité et la force de la bête en laquelle elle s'est transformée.
Attis Bodega y Viñedos élabore son singulier monovariétal Attis Atalante avec les raisins de caíño blanco d'un vignoble planté sur des sols granitiques et argileux, disposé en pergolas traditionnelles, à 80 mètres au-dessus du niveau de la mer, au cœur de la Vallée du Salnés. Son élaboration inclut la vendange et la sélection manuelle des fruits, la fermentation alcoolique spontanée de ceux-ci dans des fûts de chêne français et l'élevage ultérieur dans ces mêmes fûts, avec ses lies fines et un batonnage, pendant 12 mois. Ce séjour en bois apporte précisément au vin complexité et volume, qui s'ajoutent à la légèreté, l'aromaticité et la bonne acidité propres au cépage. Toutes ces qualités font d'Attis Atalante l'option idéale pour accompagner des fromages crémeux et intenses, les fruits de mer les plus savoureux et les poissons charnus.
La récupération de variétés autochtones minoritaires et/ou presque disparues est l'un des engagements d'Attis Bodega y Viñedos, maison fondée en l'an 2000 par les frères Robustiano et Baldomero Fariña. Depuis l
Attis Atalante arbore une couleur jaune brillante avec des reflets dorés.
Nez très complexe, avec une prédominance de fleurs blanches et d'intenses notes minérales. Frais et délicat.
Grande acidité et profil très minéral en bouche. Fin et avec une finale longue et persistante.
