Áster base son succès sur la typicité d'un domaine singulier avec des parcelles de qualité exceptionnelle ; incluant tout le savoir-faire, la dernière technologie et le sceau de l'un des grands groupes du vin espagnol : La Rioja Alta S.A. Áster Crianza 2020 est un vin avec toute la personnalité de la Ribera del Duero.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Barriques de chêne français neuf (75 %) et, le reste, en chêne français de deux vins
Type de bouteille
Bouteille de Bordeaux
Temps en fût
16 mois
Capacité (cl)
75
Acidité totale (g/l)
5
Acidité volatile (g/l)
0.65
Sucre
1.4
Teneur en alcool (% vol.)
14.5
Informations générales
Áster Crianza 2020 est conçu avec des raisins tinta del país (tempranillo) provenant des parcelles Fuentecojo, La Cueva et Otero Joven qui entourent la cave à Anguix (Burgos), situées à une altitude de 780 m. Vendange manuelle en caisses de 20 kg en sélectionnant dans le vignoble les meilleures grappes. À la cave, les fruits subissent une nouvelle sélection.
Après un doux éraflage et foulage, le raisin est passé dans les cuves où il a effectué la fermentation alcoolique à 28º C. Ensuite, il a effectué la fermentation malolactique en barrique de chêne français. Enfin, il a vieilli 16 mois en barriques de chêne français neuf (75%) et, le reste, en chêne français de deux vins.
Dans son plan d'expansion, La Rioja Alta S.A. a décidé de miser sur la D.O. Ribera del Duero en créant en l'an 2000 Bodegas y Viñedos Áster. Pour ce projet, la société a uni le désir d'atteindre l'excellence œnologique avec la philosophie d'utiliser uniquement son propre raisin pour élaborer des vins de domaine. Aujourd'hui, Áster compte 95 hectares de vignoble de la variété tinto fino (tempranillo) situés entre Anguix et La Horra (Burgos), dans l'une des meilleures zones de la D.O. Ribera del Duero.
Áster Crianza 2020 est un vin appartenant à la D.O. Ribera del Duero idéal pour accompagner des apéritifs, légumes et riz. Il s'harmonise également avec les volailles et gibiers à plumes, les ragoûts de poisson, l'agneau rôti et les fromages affinés.
Avis des créateurs
Couleur grenat intense avec des bords aux tons cerise burlat, de haute intensité, brillant. Au nez, des notes de sous-bois et de fruits noirs se distinguent : cassis, mûre, confiture de myrtilles, arrondi par un fond de moka, pâtisserie et épices : poivre noir, réglisse et clou de girofle. Équilibré, vibrant et frais en bouche, avec des tanins fins et agréables, typiques de ces vins de Ribera del Duero. La finale est fraîche, avec du nerf, arrondie avec une grande amabilité finale. Un vin élégant, avec un équilibre remarquable et une grande capacité de garde.
La cave
Dans les années 90, le groupe La Rioja Alta a décidé de lancer un plan d'expansion qui l'a conduit à fonder Bodegas y Viñedos Áster dans la Ribera del Duero. Pour ce projet, la société a combiné le désir d'atteindre l'excellence œnologique avec la philosophie d'utiliser uniquement ses propres vignobles pour l'élaboration des vins. C'est précisément en raison de cette quête de perfection que le premier vin étiqueté Áster n'a vu le jour qu'en l'an 2000, lorsque les vignes ont enfin donné des raisins de qualité suffisante pour sa production.
En 2002, peu après la mise sur le marché de son premier vin, Áster a construit sa cave à Anguix, des installations équipées de la technologie la plus moderne. Les 95 hectares de vignoble de tinta del país, situés entre cette commune de Burgos et La Horra, ont déjà atteint leur maturité – la plupart ayant été plantés en 1991 – et fonctionnent à plein rendement.