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Profundo, complejo y fiel a la variedad que lo protagoniza, el tinto fino soriano, Antídoto 2024 es la última añada de un 'ribera' que nunca falla. El enólogo francés Bertrand Sourdais vuelve a sacar todo el potencial a las cepas prefiloxéricas que posee en la zona más alta de la D.O., junto a su socio David Hernando.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Tempranillo
Type de barrique
Barricas de roble francés de 600 litros (25% nuevas)
Type de bouteille
Bouteille de Bordeaux
Temps en fût
5 meses
Capacité (cl)
75
Informations générales
En el término soriano de San Esteban de Gormaz, a 950 metros de altitud, en la zona más oriental de la Ribera del Duero, tiene su origen Antídoto 2024. En esta ubicación y en este singular terruño, de clima continental y suelos arenosos con guijarros y arcilla, trabajado según dicta la viticultura ecológica, Bodegas Antídoto mima las cepas de tinto fino (tempranillo), de entre 80 y 100 años de edad, con las que fue elaborado.
La composición del firme, el tiempo extremo de la zona y los bajos rendimientos de las vides brindaron gran finura a las uvas, característica que fue preservada y potenciada tras un minucioso trabajo en bodega, marcado por una vinificación tradicional. El proceso, que culminó con una medida crianza en barricas de roble francés de 600 litros, ha dado como resultado un gran tinto de Ribera del Duero versátil, equilibrado y amable.
Bodegas Antídoto es la aventura vinícola que en 2010 emprendieron conjuntamente, en tierras sorianas, el enólogo francés Bertrand Sourdais (cofundador de Dominio de Atauta) y David Hernando, ingeniero agrónomo y exdirector técnico de Atalayas de Golbán. Sus vinos constituyen una firme apuesta por la distinción y el respeto al origen, y ya se sitúan, por su singularidad y calidad, entre los grandes nombres de la región. Es el caso de Antídoto 2024, un valor seguro que no decepciona y que resulta ideal para acompañar un buen jamón ibérico, chuletas de cordero, albóndigas guisadas con verduras o carnes a la brasa como un buen solomillo de buey.
Notes de dégustation
A la vista, Antídoto luce un bonito color rojo picota.
En nariz despliega una exhuberante expresión a frutas del bosque, seguida de notas de sutil madera, aportándole nitidez y precisión al conjunto.
En boca es carnoso, jugoso, con un perfecto equilibrio entre sus sedosos taninos y una excelente vivacidad propia del clima soriano.
La cave
Bodegas Antídoto est un projet singulier qui se distingue par son caractère unique et son origine. Fondée en 2011 par Bertrand Sourdais et David Hernando, deux professionnels ayant une vaste expérience dans le monde du vin, la maison est située à San Esteban de Gormaz (Soria), au sud du fleuve Duero.
Après son passage chez Dominio de Atauta, Bertrand Sourdais a créé Bodegas Antídoto comme l'expression de son besoin de continuer à créer des vins singuliers et distincts, reflétant les terres soriennes qui l'ont tant captivé depuis son arrivée dans la région en 1999.
Les vins de Bodegas Antídoto proviennent de vieilles vignes de tinto fino (tempranillo) et albillo, travaillées dans leur ensemble selon des critères d'agriculture biologique.
Après son passage chez Dominio de Atauta, Bertrand Sourdais a créé Bodegas Antídoto comme l'expression de son besoin de continuer à créer des vins singuliers et distincts, reflétant les terres soriennes qui l'ont tant captivé depuis son arrivée dans la région en 1999.
Les vins de Bodegas Antídoto proviennent de vieilles vignes de tinto fino (tempranillo) et albillo, travaillées dans leur ensemble selon des critères d'agriculture biologique.