Anna de Codorniu Icónica Chardonnay Brut
L'étincelle dorée qui redéfinit l'élégance du cava
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Du lundi au vendredi de 9h à 20h
La gamme Anna de Codorníu Icónica rend hommage à la dernière femme ayant porté le nom Codorníu, dont l'union avec le vigneron Miquel Raventós, en 1659, a changé à jamais le destin de l'actuelle cave historique. Anna de Codorníu Icónica Chardonnay Brut est un cava doux et crémeux qui se distingue par sa fraîcheur vibrante, son profil aromatique délicat et sa polyvalence dans les accords mets-vins.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Type de vin
Région
Cépage
100% Chardonnay
Type de bouteille
Bouteille Champenoise
Capacité (cl)
75
Sucre
9
Teneur en alcool (% vol.)
11.5
Informations générales
Les raisins chardonnay qui approvisionnent le cava Anna de Codorníu Icónica Chardonnay Brut proviennent de vignobles situés dans le Segrià (Lleida), l'une des zones les plus continentales de la D.O. Cava. Ce climat favorise une maturation lente, ce qui se traduit par des raisins avec une plus grande concentration, une acidité moindre et une intensité aromatique exceptionnelle. La viticulture suit des critères de production intégrée, avec des pratiques durables adaptées à l'élaboration de vins mousseux de haute qualité. La vendange est réalisée de nuit, avant la mi-août, afin de préserver au maximum la fraîcheur et les arômes du raisin.
Anna de Codorníu Icónica Chardonnay Brut est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement minimum de 9 mois sur lies. Après une sélection minutieuse des raisins au potentiel de vieillissement le plus élevé, une fermentation contrôlée est réalisée entre 16 et 18 ºC. Ensuite, le vin est mis en bouteille avec la liqueur de tirage et subit une seconde fermentation dans les caves souterraines de Codorníu. Après le dégorgement, la liqueur d'expédition est ajoutée pour définir son dosage brut, et il est scellé avec un bouchon en liège.
Codorníu est synonyme d'histoire et d'avant-garde. Fondée en 1551, c'est la cave la plus ancienne d'Espagne et pionnière dans l'élaboration du cava. Anna de Codorníu, sa gamme la plus emblématique, rend hommage à la dernière héritière du nom Codorníu et fut la première à incorporer la variété Chardonnay dans son assemblage. Cette ligne représente la féminité, l'élégance et l'innovation, et l'Anna Icónica Chardonnay Brut en est la plus pure expression : un cava pur, sans filtres, qui reflète l'essence de la maison. Élaboré exclusivement avec des raisins chardonnay biologiques, ce cava brut se distingue par sa fraîcheur, sa crémeux et son profil aromatique raffiné. Idéal pour ceux qui recherchent un mousseux polyvalent, gastronomique et avec du caractère, il est
Avis des créateurs
Matsu El Pícaro est un vin à la robe violette avec une grande intensité, ce qui reflète sa jeunesse. Il se distingue par des arômes de fruits, de bonbons et de confiture de mûre au nez, très bien équilibrés avec une touche de réglisse, qui lui confère un caractère épicé et une certaine complexité. En bouche, il est intense et puissant, avec une entrée très agréable grâce à son caractère doux.
La cave
Située à Sant Sadurní d'Anoia, Codorníu est la maison productrice de cavas la plus ancienne d'Espagne, dont les origines remontent à cinq siècles. Cette maison est à l'origine de l'un des groupes viticoles les plus importants d'Europe, avec quinze caves emblématiques réparties en Espagne, en Argentine et en Californie, ainsi que 3 000 hectares de vignobles en propriété. Il s'agit de la deuxième cave productrice de cava la plus importante d'Espagne, avec une production de 45 millions de bouteilles. Et jusqu'à ce que le groupe Carlyle acquière en 2018 la majorité de son capital, c'était l'entreprise familiale la plus ancienne du pays. Derrière, 18 générations d'une famille de viticulteurs.
L'histoire moderne de Codorníu a commencé en 1872, lorsque Josep Raventós Fatjó, après un voyage dans la région de Champagne, a élaboré son premier cava avec trois cépages locaux (macabeo, xarel.lo et parellada) en suivant la méthode traditionnelle ou ‘champenoise’ de la double fermentation. Depuis lors, Codorníu produit ses cavas dans un ensemble de bâtiments déclarés Monument Historique Artistique National en 1976, de style moderniste et œuvre de l'architecte Puig i Cadafalch. Codorníu exporte près de 45 % de sa production vers près d'une centaine de pays dans le monde.