Aire de Protos Rosé 2025
Le rosé de hauteur de Protos : finesse, fraîcheur et l'essence de Cigales
Aire de Protos Rosé 2025, le rosé de Protos provenant de la D.O. Cigales, réunit tempranillo, garnacha, verdejo, albillo et viura issus de vignobles élevés et de sols de cailloux. Frais, élégant et complexe, il invite à découvrir sa personnalité délicate. Laissez-vous séduire par sa magie.
Caractéristiques de consommation
Température de service
Temps de consommation
Caractéristiques générales
Informations générales
Les raisins proviennent de vignobles de la D.O. Cigales situés majoritairement sur des parcelles d'altitude élevée, avec des âges compris entre 20 et 50 ans, incluant des parcelles exceptionnelles de plus de 80 ans. Les sols sont bien drainés, riches en sables et en éléments grossiers (cailloux), ainsi qu’en zones de gravier qui limitent la vigueur, favorisent des maturations tempérées et apportent finesse et complexité aromatique. La vendange 2025 a connu une vigueur de repoussé et des maturations accélérées en raison d’un été extrême ; la récolte a été avancée pour les variétés précoces, et durant le cycle, le contrôle sanitaire a été renforcé face à des épisodes ponctuels de mildiou. Variétés utilisées : 45% Tempranillo, 35% Garnacha, 10% Verdejo, 5% Albillo et 5% Viura ; la viticulture s’oriente vers une sélection parcellaire et un gestion qui vise une fruta concentrée et équilibrée.
La vinification combine techniques soignées et technologie de pointe pour contrôler l’extraction et protéger le moût de l’oxydation. Le moût est extrait à froid, par pressurage direct ou après une courte macération selon la variété, et reste en contact avec ses lies pendant 10 jours à froid pour enrichir le profil aromatique et apporter de la douceur. Après la fermentation, le vin suit une maturation minimale de 4 mois sur lies fines, acquérant ampleur, texture veloutée et stabilité aromatique, sans perdre sa fraîcheur et sa délicatesse.
Il est élaboré par Protos, une cave renommée qui applique la modernisation technologique et des pratiques de précision pour refléter la personnalité du vignoble. Le projet manifeste une claire orientation vers l’expression du terroir de Cigales et la recherche d’élégance et de pureté dans les vins ; cette philosophie se traduit par la sélection de parcelles d’altitude, un contrôle rigoureux de la qualité sanitaire et l’utilisation de techniques œnologiques qui préservent la finesse varietale.
En table, ce rosé pâle et parfumé s’accorde avec des poissons grillés ou cuits au four, des riz de fruits de mer, des salades tièdes aux fruits et des fromages frais ; son profil frais et soyeux accompagne aussi des plats de cuisine méditerranéenne, des tapas légères et des recettes de pâtes avec des sauces douces.
Notes de dégustation
Vue : Couleur rose pâle et lumineuse, d'une délicate élégance.
Nez : Fragrant et expressif, avec des notes de fruit blanc, pêche, agrumes frais et une subtile touche de petits fruits rouges, intégrés avec beaucoup de finesse.
Bouche : Entrée fraîche et harmonieuse ; passage doux, rond et équilibré, avec une bonne ampleur, une texture soyeuse et une longue finale, élégante et rafraîchissante.
La cave
Cave
Protos a été (à l'exception de Vega Sicilia) la première cave de la Ribera del Duero : fondée en 1927 en tant que coopérative après l'union de 11 viticulteurs de la région, elle fait partie des caves qui ont promu la création de l'Appellation d'Origine Contrôlée de Ribera del Duero (1982). Aujourd'hui, c'est l'une des caves les plus importantes d'Espagne, et ses vins sont commercialisés dans 100 pays sur les cinq continents.
Située à Peñafiel, où l'ancienne et la nouvelle cave sont reliées par un tunnel souterrain. L'ancienne cave, dédiée exclusivement à l'élevage, dispose de 2 kilomètres de galeries souterraines creusées dans la montagne sur laquelle se trouve le château, où les vins mûrissent dans des conditions naturelles exceptionnelles. Les nouvelles installations, avec un design spectaculaire signé par le prestigieux architecte Richard Rogers, placent Protos à l'avant-garde du panorama vitivinicole et œnotouristique ; en effet, c'est la cave la plus visitée de la D.O. Ribera del Duero, et la première au niveau national à obtenir le certificat de « marque d'excellence » délivré par le prestigieux organisme international Superbrands. De plus, en 2013, Protos a été distinguée comme « Cave de l'année » par le magazine Wine & Spirit ; et en 2022, comme l'une des 50 caves les plus admirées au monde par le prestigieux organisme international Drinks International.
Bodegas Protos possède 150 hectares de vignobles propres et s'approvisionne auprès de ses associés pour l'élaboration de ses élégants vins. Un potentiel viticole soigneusement mesuré mais immense, qui permet de destiner chaque grappe à un type spécifique de vin. Un autre pilier de sa philosophie est le renouvellement constant du parc de barriques (avec un maximum de 4 ans). Depuis 2006, Protos est également présente dans la D.O. Rueda, où elle élabore des blancs de verdejo en suivant les mêmes standards de qualité. Plus récemment, en 2019, elle a annoncé son arrivée dans la